Manzano Jonagold

El Manzano Jonagold es una variedad resistente, vigorosa y muy productiva. Produce frutos con un diámetro de 7,5 a 8 cm, con piel de color verde claro a amarillo estriada de rojo. Su pulpa amarilla es crujiente, jugosa, dulce y ligeramente ácida. La cosecha se realiza en octubre y los frutos se conservan, en frío, hasta enero. El Manzano Jonagold no es autopolinizante. No es adecuado para regiones cálidas y de clima oceánico.

El Manzano Jonagold es una variedad seleccionada en 1953 en la Universidad de Ginebra, en Cornell, EE. UU. Resulta de un cruce entre Golden Delicious x Jonathan. Se comercializa a partir de 1968.

El Manzano Jonagold es un árbol de porte semi-erigido, que le confiere un aspecto esbelto y elegante. Es muy productivo, siendo indispensable el aclareo al inicio de la producción para evitar frutos pequeños y la aparición de enfermedades.
Su follaje está compuesto por hojas muy grandes, ovales, un poco peludas y de color verde-marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas.
La floración blanco rosada ocurre a mediados de abril. La floración no teme a las heladas, por lo que el manzano es apto para el cultivo en todas las regiones. Al no ser autofértil, es necesario contar con manzanos cuya floración coincida. Las variedades 'Starking Delicious', 'Melrose', 'Reine des Reinettes' y 'Ingrid Marie' son las más adecuadas.
La fructificación es precoz, comenzando en septiembre y pudiendo conservarse los frutos en frío (bodega o refrigerador) hasta enero. Los frutos, con un diámetro de 7,5 a 8 cm, tienen piel de color verde claro a amarillo estriada de rojo. Su pulpa amarilla es crujiente, jugosa, dulce y ligeramente ácida.

Estas manzanas son especialmente buenas para consumir frescas o en repostería. Por supuesto, también se pueden consumir en compotas, cocidas, en mermeladas, en gelatinas y en platos salados, en combinación con quesos normandos, por ejemplo.