Manzano Reinette Blanche du Canada

El Malus domestica Reineta Blanca de Canadá es una variedad antigua, muy vigorosa y productiva, con floración mi-tardía. Produce una manzana de forma redonda, de gran calibre, con piel mate, rugosa, gruesa, verde amarillenta, manchada y jaspeada de marrón, ligeramente rosada en el lado soleado. Su pulpa amarillenta es semi-tierna, ligeramente crujiente, jugosa, dulce y ácida, con un perfume delicado, volviéndose un poco harinosa en conservación prolongada. La recolección comienza a finales de septiembre, las frutas se consumen desde la cosecha y pueden conservarse hasta marzo si la recolección es tardía. Agradablemente ácida y rica en azúcar, es una deliciosa manzana para comer durante todo el invierno. Excelente cocida, en tarta, compota o salteada, esta Reineta también es muy apreciada en recetas saladas. Es una variedad autoestéril que requiere la presencia de otras variedades de manzanos para mejorar la polinización. 

El Malus domestica, también conocido como Malus communis o Malus pumila, comúnmente llamado Pommier commun o domestique. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia Central. Su rusticidad es excelente, probablemente el árbol frutal más cultivado en Europa del Norte. Existen alrededor de 20 000 variedades, aproximadamente 10 000 de origen americano, 2 000 de origen inglés y 2 000 de origen chino. El Pommier Reinette Blanche du Canada es una variedad antigua, de origen desconocido, descrita en Francia en 1771. Se encuentra bastante comúnmente en las regiones de Hauts-de-France y Valonia en Bélgica. En general, las Reineta del Canadá son muy comunes en Europa.

El Pommier Reinette Blanche du Canada es un árbol de porte extendido, que se adapta bien en altitud o en regiones húmedas. Su porte es adecuado para formas bajas o altas y formas en espaldera. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovales, verde parduzco en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración, mi-tardía, ocurre hacia mediados de abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas rosadas son destruidas por las heladas a partir de -2 a -3 °C. Es una variedad adaptada al cultivo en todas las regiones con heladas primaverales tardías. Es una variedad triploide, que a pesar de su vigor, produce un polen de mala calidad, lo que la hace muy poco capaz de polinizar otras variedades de manzanos. Produce manzanas con pocos o ningún pepitas fértiles. Se dice que es autoestéril, por lo que es necesaria la presencia de manzanos cuya floración ocurra al mismo tiempo. Las variedades Calville Blanc, Cox's Orange, Court Pendu, Court Pendu Rouge, Golden Délicious, Granny Smith, Idared, Reinette Etoilée, Reine des Reinettes, Rouge Délicious, Starking Delicious, Winter Banana u otra variedad de floración tardía son adecuadas para cruzar la polinización. Los manzanos ornamentales, los Malus Perpetu Evereste y John Downie florece abundantemente, pueden ser excelentes polinizadores.

El Pommier Reinette Blanche du Canada es una variedad vigorosa, con una producción de frutos moderadamente rápida, muy productiva pero sensible a la alternancia, es decir, que produce de manera irregular según los años. Este manzano es resistente al moteado y poco sensible al oídio. 

Las frutas de la Reinette Blanche du Canada son un poco más aromáticas que las de su hermana la Reinette Grise du Canada. La manzana se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. También es perfecta para hacer jugos. Fácil de consumir, la manzana aporta una gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energizante y rehidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra convierte a la manzana en un activo para la salud. Las frutas se pueden conservar hasta marzo si la recolección es tardía. La conservación se puede hacer en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10 °C o en una cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C. La manzana emite etileno, un gas que favorece la maduración de las frutas. Para acelerar la maduración de otras frutas o verduras, coloque sus manzanas junto a ellas.

Muy popular, gracias a sus frutas, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de grandes y pequeños. Dentro de una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a sus gustos.