Manzano Reinette Clochard

El  Manzano 'Reineta Clochard'  es una variedad antigua, rústica y fértil. Produce excelentes manzanas de mesa que se conservarán muy bien hasta la primavera. Su piel gruesa, de color amarillo dorado con manchas de bronce, le confiere un aspecto un tanto rústico. La pulpa, por su parte, es fina y sabrosa, equilibrada en azúcar y acidez. Aunque no carece de carácter, sigue siendo suave y aromática. La cosecha se realiza en noviembre.

El manzano es un árbol autóctono de Europa, especialmente de Francia donde se tiene constancia de su presencia desde la antigüedad. El Manzano 'Reineta Clochard' es una variedad antigua cuya paternidad se atribuye a la localidad de Secondigny en Deux-Sèvres.

El árbol muestra una productividad bastante importante, regular y homogénea. La floración blanca ocurre a mediados de temporada, en abril, cuando ya han pasado las heladas más destructivas. Este manzano se cultiva muy bien incluso en zonas de montaña media. Al ser autoestéril, se requiere la presencia de manzanos cuya floración coincida en la misma época. Las variedades 'Golden Delicious', 'Granny Smith' y  'Manzano' son más adecuadas. La cosecha se realiza en noviembre y las frutas se consumirán hasta marzo, e incluso más tiempo si las condiciones de conservación son óptimas. Para el almacenamiento, se necesita un lugar fresco y ventilado, con una temperatura ideal de 8°C; un garaje o un sótano serán mejores que una bodega, que suele ser demasiado húmeda. Se almacenan las manzanas recolectadas y no caídas, colocadas en estantes o cajones muy limpios, planas, con el pedúnculo hacia abajo y idealmente separadas unas de otras por 1 o 2 cm de espacio vacío.

Las frutas, de tamaño medio, son redondas ligeramente achatadas. La piel es de color amarillo dorado en su base, con pequeñas manchas de color bronce que le dan un aspecto rugoso. A veces, al sol, las frutas adquieren un ligero tono rosado. La pulpa es blanca-amarillenta, fina y crujiente, dulce y ligeramente ácida, pero sobre todo agradablemente aromática con un sabor muy dulce característico.

Estas manzanas son especialmente deliciosas para comer crudas. Por supuesto, también se pueden utilizar en repostería, en mermeladas, en gelatinas o en platos salados, en combinación con quesos normandos, por ejemplo.