Manzano Reinette de Brive

El  Manzano ‘Reinette de Brive’  es una variedad antigua, es resistente y disfruta de una productividad regular. La manzana es descrita como la mejor manzana de larga conservación en ciertas obras. Además, es una fruta de gran calidad, su aroma muy vegetal es atípico, se perciben notas herbáceas o de hoja fresca.  Exteriormente, la manzana es amarilla con marcas marrones y un anillo corchoso bastante ancho alrededor del pedicelo, lo que le valió el apodo de manzana reineta de cul negro. A veces la piel se tiñe ligeramente de rosa con la exposición al sol.

El manzano es un árbol autóctono en Europa, y especialmente en Francia donde se ha registrado su presencia desde la antigüedad. El Manzano 'Reinette de Brive’ es una antigua variedad cuyos orígenes se localizan entre Limousin y Ardèche. El árbol muestra una productividad regular a pesar de una vigor medio. La floración blanca, semi tardía a tardía evita las heladas más destructivas. Este manzano se cultiva muy bien hasta en montañas medias. Autosteril, se necesita la presencia de manzanos cuya floración ocurra al mismo tiempo. Las variedades 'Manzano Reinette de Caux' y 'Reina de las Reinetas' son los polinizadores mejor adaptados, 'Golden Delicious' funcionará muy bien. La cosecha se realiza en noviembre y las frutas recolectadas se consumirán hasta abril-mayo, y aún más tiempo si las condiciones de conservación son óptimas. Para disfrutar de todos sus aromas, se recomienda consumir estas manzanas solo a partir de enero. Para el almacenamiento, se necesita un lugar fresco y ventilado, la temperatura ideal es de 8°C, un garaje o un sótano será mejor que una bodega, a menudo demasiado húmeda. Se almacenan las manzanas recolectadas y no caídas, colocadas en estantes o cajones muy limpios, planas con el pedúnculo hacia abajo e idealmente separadas unas de otras por 1 o 2 cm vacíos.

Las frutas son de buen tamaño, ligeramente más grandes que el promedio de las manzanas, son redondas ligeramente cónicas. El color de la piel es amarillo dorado en el fondo, con pequeñas manchas de color bronce y adornadas con un amplio círculo marrón alrededor del pedicelo. Esta piel de aspecto rugoso encierra una carne muy aromática, El diccionario de Pomología de André Leroy la describe como exquisita. Es jugosa, dulce y acidulada como debe ser.

Estas manzanas son especialmente buenas para comer. Por supuesto, se pueden consumir en pasteles, mermeladas o en platos salados, en combinación con quesos normandos, por ejemplo.

El aclareo de frutas es obligatorio en esta variedad, dejar una o dos frutas por ramillete según la vigorosidad de las ramas que las sostienen.