Manzano Reinette de Caux

El Manzano Reineta de Caux es una variedad vigorosa y productiva. Ofrece hermosas frutas redondas aplanadas que se cosechan desde mediados de octubre hasta principios de noviembre para consumirse a partir de enero. Su piel adquiere una bonita tonalidad amarillo dorado estriada de rojo por el sol. Contiene una pulpa blanca amarillenta, firme, fina y jugosa. Tiene un sabor dulce, ligeramente ácido y aromático. Es una manzana ideal para repostería que se adapta perfectamente a tartas y pasteles. También se utiliza para hacer sidra. Almacenada en buenas condiciones, esta manzana se conserva bien y se puede consumir hasta el mes de abril.

Rústico, el Manzano Reineta de Caux resiste hasta -20°C y generalmente florece en la segunda quincena de abril. No es una variedad autopolinizadora. Para que dé frutos, es conveniente plantarla cerca de otras variedades como 'Manzano de flor' para su polinización.

El manzano (Malus domestica) es un árbol frutal que pertenece a la familia de las Rosáceas. Se cultiva casi en todo el mundo y comprende una infinidad de variedades, antiguas o modernas, que dan manzanas más o menos grandes y de sabor más o menos dulce o ácido. Los manzanos son árboles autóctonos en Europa, y especialmente en Francia donde su presencia está documentada desde la antigüedad. Rústicos, a veces hasta -30°C para las variedades más resistentes, se cultivan en toda Francia.

En primavera, el manzano produce flores blancas o blanco rosadas agrupadas en corimbo. Las flores del manzano están compuestas por 5 pétalos, rodeando un corazón formado por aproximadamente 20 estambres. Dan origen a frutas carnosas (drupas, desde un punto de vista botánico), esféricas y con semillas. Su color, tamaño, sabor y durabilidad varían según las variedades. Las manzanas se cosechan a finales de verano y otoño y a veces se conservan durante mucho tiempo en bodegas, pudiendo consumirse hasta principios de primavera. Las manzanas se prestan a numerosas preparaciones culinarias (compotas, tartas, jaleas), pero también se pueden utilizar para hacer jugo de manzana o sidra. Las hojas del manzano son caducas y están dispuestas alternativamente en las ramas. Tienen forma ovalada y bordes dentados. Presentan una cara superior verde oscuro y una cara inferior blanquecina, un poco peluda.

El manzano se cultiva en todos los climas, pero prefiere especialmente regiones templadas, bastante húmedas, como Normandía. Se desarrolla al sol en un suelo razonablemente húmedo y rico. Tradicionalmente se planta en el centro de un huerto, pero también puede cultivarse de forma aislada e incluso en seto.

El tamaño del manzano de flor no supera los diez metros de altura por casi la misma medida de ancho. Este tamaño puede ser incluso mucho menor dependiendo de la fuerza del patrón utilizado. Este árbol frutal suele ser un árbol con un tronco alto que se extiende naturalmente. Se presenta en diferentes formas (copa, media talla, vara...) y puede ser conducido de muchas maneras (en columna, en cordón, en espaldera...). Es un árbol frutal fácil que requiere, como mínimo, una poda de aclareo. Una poda de fructificación adecuada evitará el fenómeno de la alternancia (fructificación cada dos años). Un aporte anual o bianual de compost bien descompuesto también favorece la productividad de los manzanos.