Manzano Reinette du Mans

El Manzano Reinette du Mans es una variedad antigua, originaria de Sarthe. De buena vigorosidad, ofrece frutos de tamaño medio, que se cosechan en octubre para consumir a partir de diciembre. Su piel lisa y fina tiene un bonito tono amarillo claro dorado. Contiene una pulpa jugosa que desarrolla un sabor dulce, un poco ácido, con un aroma a vainilla. Crujiente al principio de la temporada, esta manzana se ablanda con el paso de los meses. Tan apreciada como manzana de mesa como manzana de cocina, se conserva muy bien, hasta abril si se almacena en buenas condiciones.

Rústico, el Manzano Reinette du Mans resiste hasta -20 ºC y florece tardíamente, en abril y mayo, lo que lo protege de las heladas tardías y permite su plantación en altitud. Es una variedad autofértil, pero para obtener buenas cosechas, se recomienda plantarlo cerca de otras variedades como 'Reine des Reinettes' para asegurar una mejor polinización. Reinette du Mans es un árbol frutal fácil de cultivar: es poco exigente con el tipo de suelo y muestra una buena resistencia a enfermedades como la sarna.

El manzano (Malus domestica) es un árbol frutal que pertenece a la familia de las Rosáceas. Se cultiva casi en todo el mundo y comprende una infinidad de variedades, antiguas o modernas, que producen manzanas más o menos grandes y de sabores más o menos dulces o ácidos. Los manzanos son autóctonos en Europa, especialmente en Francia, donde su presencia está documentada desde la antigüedad. Rústicos, a veces hasta -30 ºC para las variedades más resistentes, se cultivan en toda Francia.

El manzano produce en primavera flores blancas o blancas rosadas agrupadas en corimbo. Las flores del manzano están compuestas por 5 pétalos, rodean un corazón compuesto por unas 20 estambres. Dan origen a frutos carnosos (drupas, desde un punto de vista botánico), esféricos y con semillas. Su color, tamaño, sabor y durabilidad varían según las variedades. Estos frutos se cosechan en septiembre. Están cubiertos por una piel amarilla marcada de salmón. Su pulpa, de muy buena calidad, es muy blanca, tierna, fina y muy jugosa. Presenta un sabor dulce, un poco ácido, con un agradable toque a melón. Es una manzana de mesa, ideal para comer, que también se puede utilizar para hacer jugo de manzana. Estas manzanas se conservan hasta diciembre. Las hojas del manzano son caducas y se disponen alternativamente en las ramas. Su limbo es ovalado y dentado. Presentan una cara superior verde oscuro y una cara inferior blanquecina, un poco peluda.

El manzano se cultiva en todos los climas, pero aprecia especialmente las regiones templadas, más bien húmedas, como Normandía. Se desarrolla al sol en cualquier suelo razonablemente húmedo y rico. Tradicionalmente se planta en el corazón de un huerto, pero también puede cultivarse de forma aislada e incluso en seto.

El tamaño del manzano doméstico no supera los diez metros de altura por casi la misma medida de ancho. Este tamaño puede ser incluso mucho menor según la vigorosidad del patrón utilizado. Este árbol frutal suele ser un árbol con un tronco alto que se extiende naturalmente. Se presenta en diferentes formas (copa, media talla, vara...) y puede ser conducido de muchas maneras (en columna, en cordón, en espaldera...). Es un árbol frutal fácil que requiere, como mínimo, una poda de aclareo. Una verdadera poda de fructificación evitará el fenómeno de la alternancia (fructificación cada dos años). Un aporte anual o bianual de compost bien descompuesto también favorece la productividad de los manzanos.