Manzano Reinette Grand-mère

El Malus domestica Abuela o Manzano Abuela es una variedad antigua, muy extendida en Anjou en la primera mitad del siglo XX, que se debe replantar por la calidad de sus frutos y su facilidad de cultivo. Produce una manzana de forma redonda, ligeramente achatada, bastante regular, de tamaño medio a grande, con piel lisa. La epidermis es amarilla clara, completamente lavada y rayada de rosa y rojo, cubierta de numerosas lenticelas marrones. Su carne blanca es tierna, crujiente, jugosa, dulce y bien aromática. En noviembre, las frutas se consumen desde la cosecha y pueden conservarse hasta marzo-abril si la recolección es tardía y si la conservación se realiza en condiciones óptimas. Es una manzana deliciosa para comer cruda. Cocida, es apreciada en numerosas recetas dulces y saladas. Es una variedad autoestéril que necesita la presencia de otras variedades de manzanos para asegurar la polinización.

El Malus domestica, también conocido como Malus communis o Malus pumila, comúnmente denominado Manzano común o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia central. Su rusticidad es excelente, probablemente el árbol frutal más cultivado en el norte de Europa. Existen alrededor de 20,000 variedades, de las cuales aproximadamente 10,000 son de origen americano, 2,000 de origen inglés y 2,000 de origen chino. El Manzano Abuela, también llamado Reinette Abuela, Falso Canadá de Anjou o Amarilla de Anjou, fue introducido en Francia entre 1820 y 1852. En 1935, esta variedad era una de las más cultivadas en Anjou, considerada como una fruta regional de donde proviene la denominación de 'Falso Canadá de Anjou' o 'Amarilla de Anjou'.

El Manzano Abuela es un árbol frutal de desarrollo bastante grande, de porte extendido y bien ramificado, lo que le confiere una silueta armoniosa. Puede alcanzar, en la edad adulta, aproximadamente 5 m de altura por 5 m de envergadura. Su porte se adapta bien a las formas bajas o altas y a las formas espalderas. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovales, verde marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración, semi-tardía, ocurre hacia finales de abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores son destruidas por las heladas a partir de -2 a -3°C. Su floración muy abundante, notablemente decorativa en primavera, es especialmente melífera y nectarífera. Es una variedad que, a pesar de su vigor, produce un polen de mala calidad, lo que la hace muy poco capaz de polinizar otras variedades de manzanos. Produce manzanas con pocos o ningún pepita fértil. Se dice que es autoestéril, por lo que se requiere la presencia de manzanos cuya floración ocurra al mismo tiempo. Las variedades Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reinette Clochard, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Estrellada, Royal Gala u otra variedad con floración semi-tardía son adecuadas para cruzar la polinización. Los manzanos ornamentales, los Malus Perpetu Evereste y John Downie florecen abundantemente, pueden ser excelentes polinizadores.

El Manzano Abuela es una variedad muy vigorosa, de rápida fructificación, muy productiva, fácil de recolectar y con buena resistencia a las enfermedades. Variedad bastante alternante, es decir, que puede producir abundantemente un año de cada dos.

Una manzana jugosa y dulce que se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. También es perfecta para la elaboración de jugos o sidra. Fácil de consumir, la manzana proporciona una gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tonificante, energizante y rehidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra hace de la manzana un activo para la salud. Las frutas se pueden conservar todo el invierno, incluso hasta marzo-abril si la recolección es tardía. La conservación se puede realizar en un lugar fresco, sano, protegido de la luz a una temperatura alrededor de 8 a 10°C o en una cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3°C. La manzana emite etileno, un gas que favorece la maduración de las frutas. Para acelerar la maduración de otras frutas o verduras, coloque sus manzanas junto a ellas.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Dentro de una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus gustos.