Manzano Reinette grise du canada

El Manzano Reine des Reinettes Gris du Canada es una antigua variedad vigorosa. Tiene una muy buena fertilidad y es resistente. Desde septiembre, produce grandes frutos de pulpa muy firme, aplanados e irregulares. El color y aspecto de la piel son poco comunes: al madurar, adquiere hermosos tonos canela y es un poco rugosa. Su pulpa es blanca, fina, fundente, jugosa y deliciosamente perfumada, en un equilibrio entre dulce y ácido. Es una manzana perfecta para la cocina y la repostería.

La familia de los Manzanos Reinettes cuenta con más de 50 variedades. Si los manzanos son autóctonos en Europa desde la antigüedad, la Reine des Reinettes del Canadá fue descrita por primera vez en 1805 por Clavel. No hay datos precisos sobre su obtención.

El Manzano Reine des Reinettes Gris du Canada, árbol de gran vigor, tiene un porte semi-erguido, lo que le confiere una elegante apariencia que se abre con la carga, brindándole la ventilación necesaria para combatir enfermedades. Su sensibilidad al oídio es baja. Tiende a adquirir un aspecto un tanto llorón después de algunos años. Su follaje está compuesto por hojas muy grandes, ovales, un poco peludas y de color verde marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. Su floración ocurre en abril, al mismo tiempo que Granny Smith, Manzano, Idared, Golden Delicious, por ejemplo, que son muy buenos polinizadores. Aunque es autofértil, el Manzano Reine des Reinettes Gris du Canada fructificará mejor en presencia de otros manzanos. Su fructificación comienza desde septiembre. Se recomienda cosecharlos en ese momento para consumirlos de diciembre a marzo. Los grandes frutos aplanados adquieren un tono canela cuando están maduros.

Las Reine des Reinettes Gris du Canada son excelentes frutas para cocinar, pero también son muy buenas crudas. Por supuesto, se pueden consumir en compotas, mermeladas, tartas, pasteles o como acompañamiento de platos salados...