Manzano Transparente de Croncels

El Manzano Transparente de Croncels  (también conocido como Manzana de Croncels o Glasapfel) es una variedad antigua, vigorosa que ofrece una producción temprana, abundante y regular. Sus frutos, de gran calibre, se cosechan desde finales de agosto hasta principios de octubre. Su piel, lisa y amarilla clara, encierra una pulpa amarillenta, tierna, jugosa que ofrece un sabor muy fino, dulce y ligeramente ácido.

Tan excelente como manzana de mesa que como manzana para cocinar, lamentablemente no se conserva bien, pero compensa esta debilidad con una excelente calidad gustativa: obtendrás compotas y gelatinas muy buenas con ella.

Rústico, el Manzano Transparente de Croncels resiste hasta los -25 ºC y florece en abril. No es una variedad autofértil, por lo que en el jardín deberá ser plantado cerca de manzanos cuya floración ocurra al mismo tiempo, como 'Cox orange' o 'Reine des Reinettes' para asegurar su polinización.

El manzano (Malus domestica) es un árbol frutal que pertenece a la familia de las Rosáceas. Es cultivado casi en todo el mundo y comprende una infinidad de variedades, antiguas o modernas, que producen manzanas más o menos grandes y de sabor más o menos dulce o ácido.

Los manzanos son árboles autóctonos en Europa, y especialmente en Francia donde su presencia está documentada desde la antigüedad. Rústicos, a veces hasta -30 ºC para las variedades más resistentes, se cultivan en toda Francia.

El tamaño del manzano doméstico no supera los diez metros de altura por casi la misma medida de ancho. Este tamaño puede ser incluso mucho menor dependiendo de la vigorosidad del portainjerto utilizado. Este frutal suele presentarse como un árbol de tronco alto que se extiende naturalmente. Se presenta en diversas formas (copa, media talla, alta…) y puede ser conducido de muchas maneras (en columna, en cordón, en espaldera…)

Las hojas del manzano son caducas y se disponen de forma alterna en las ramas. Su limbo es ovalado y dentado. Presentan una cara superior verde oscuro y una inferior blanquecina, un poco peluda.

En primavera, el manzano produce flores blancas o blancas rosadas agrupadas en corimbo. Las flores del manzano están compuestas por 5 pétalos, rodeando un corazón compuesto por unas 20 estambres. Dan origen a frutos carnosos (drupas, desde un punto de vista botánico), esféricos y con semillas. Su color, tamaño, sabor y duración de conservación varían según las variedades.

Raramente autofértil, el manzano es un árbol frutal que necesita la presencia de otros manzanos que florezcan al mismo tiempo y cerca, para fructificar.

El manzano se cultiva en todos los climas, pero aprecia especialmente las regiones templadas, bastante húmedas, como Normandía. Se desarrolla al sol en cualquier suelo razonablemente húmedo y rico. Tradicionalmente se planta en el corazón de un huerto, pero también puede cultivarse aislado e incluso en seto.

Es un árbol frutal fácil que requiere, como mínimo, una poda de aclareo. Una poda de fructificación adecuada evitará el fenómeno de alternancia (fructificación un año sí y otro no). Un aporte anual o bianual de compost bien descompuesto también favorece la productividad de los manzanos.

Las manzanas se cosechan a finales de verano y otoño y a veces se conservan durante un largo período en una bodega y se consumen hasta principios de primavera. Las manzanas se prestan a numerosas preparaciones culinarias (compota, tartas, gelatinas), pero también se pueden utilizar para hacer jugo de manzana o sidra.