Manzano Winter Banana

El Manzano 'Winter Banana'  es una variedad muy vigorosa, altamente fértil y de rápida fructificación. Produce frutos esféricos aplanados, de color amarillo azufre que se tornan rosados al sol, de forma irregular. Su pulpa es de color amarillo crema, firme, dulce, tierna y fina, con un ligero sabor a plátano. La cosecha se realiza en octubre y los frutos se conservan en frío hasta febrero. El Manzano 'Winter Banana'  no es autofértil, muestra cierta resistencia a enfermedades y es un excelente polinizador.

El manzano es un árbol autóctono de Europa, en particular de Francia donde su presencia se remonta a la antigüedad. El Manzano 'Winter Banana' es una variedad seleccionada en EE. UU., en la Flory Farm de Indiana, en 1876.

Su porte extendido le confiere un tronco alto y una forma extendida que se airea naturalmente, otorgándole cierta resistencia a enfermedades. Tiene una productividad regular y homogénea. En caso de alta productividad, es necesario realizar aclareo para evitar frutos pequeños y la aparición de enfermedades.
Su follaje está compuesto por hojas muy grandes, ovales, un poco pelusas y de color verde marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas.
La floración blanca, algo temprana, ocurre a finales de marzo y no teme a las heladas, adaptándose a su cultivo en todas las regiones. Al ser autoestéril, se requiere la presencia de manzanos que florezcan al mismo tiempo. Las variedades 'Calville Blanche Hiver', 'Idared' y 'Golden Delicious' son las más adecuadas.
La fructificación comienza en octubre y los frutos se conservarán en frío (bodega o refrigerador) hasta febrero. Son esféricos aplanados, de color amarillo azufre que se tornan rosados al sol, de forma irregular. Su pulpa es de color amarillo crema, firme, dulce, tierna y fina, con un ligero sabor a plátano.

Estas manzanas son particularmente deliciosas para comer. Por supuesto, también se pueden utilizar en repostería, mermeladas, jaleas o en platos salados, en combinación con quesos normandos, por ejemplo.