Pommier Belle fille de l'Indre

El Malus domestica 'Belle fille de l'Indre' es una variedad de Pommier muy antigua, siempre apreciada por la calidad gustativa de sus frutos y su buena aptitud para la conservación invernal. Muy productivo, el árbol produce una gran cantidad de frutas de tamaño medio a grande. Su hermosa epidermis amarilla, ampliamente marcada de rojo, protege una pulpa blanca firme y jugosa, dulce y delicadamente perfumada. Es una deliciosa manzana para comer que también permite obtener muy buenos jugos de frutas. Consumibles a partir de noviembre, pueden conservarse en buenas condiciones hasta abril-mayo. Rústico y fácil de cultivar, el árbol es autosteril y, por lo tanto, debe plantarse cerca de un polinizador para fructificar.

El Pommier es miembro de la rica familia de las Rosáceas, que abarca la mayoría de nuestros otros géneros frutales (Albaricoqueros, Guindas, Común frambuesa...), muchas especies silvestres de nuestros bosques y campos, así como una multitud de plantas ornamentales, incluyendo, por supuesto, los Rosales. El género Malus cuenta con unas cuarenta especies, entre las que se encuentra el Pommier común, Malus domestica (sinónimos, Malus communis o Malus pumila). Cultivado desde tiempos inmemoriales (los romanos ya conocían 29 variedades diferentes), este árbol se presenta hoy en día en unas 20000 variedades aproximadamente.
'Belle fille de l'Indre' es de origen muy antiguo, probablemente anterior a 1600, y su geografía es incierta, aunque se supone cercana a la Creuse y a la Alta Viena. Forma un árbol de porte extendido, alcanzando aproximadamente los 5 m de altura al alcanzar la madurez, con una envergadura de 4 m. Las ramas se visten de grandes hojas ovaladas, de un verde medio a oscuro en el haz y de un verde blanquecino en el envés. Su floración tardía ocurre en mayo, lo que es una ventaja en comparación con el riesgo de heladas tardías del que normalmente se ve exento. Además de ser muy rústico, este Pommier puede cultivarse en toda Francia. Las flores blancas no carecen de encanto en primavera y son melíferas y nectaríferas, lo que también es positivo para la fauna silvestre, incluidas las abejas. Sin embargo, su polen de calidad mediocre lo vuelve autosteril, lo que requiere plantarlo cerca de otro pie que florezca en la misma época y que actúe como polinizador. Las variedades adecuadas para cruzar la polinización son: Court Pendu, Jacques Lebel, Jonathan, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Reinette du Canada blanc, Winston u otra variedad de floración tardía. Una vez fecundadas, las flores evolucionarán para dar hermosas manzanas de excelente calidad gustativa. Muy productivo, este tiende a producir numerosas frutas, lo que puede afectar al tamaño de estas si no se practica un aclareo para reducir la carga de manzanas. El tamaño variará de medio a grande, dando manzanas amarillas, ampliamente jaspeadas de rojo, con una piel lisa, delgada y brillante. La pulpa blanca es a la vez firme y suave, sin acidez, jugosa y dulce. La cosecha se realiza en octubre-noviembre y la fruta es excelente para comer, pudiendo conservarse hasta la primavera siguiente. También es ideal para hacer excelentes jugos y puede ser cocinado en compotas y postres.

Muy productivo, bastante resistente al cancrosis bacteriana, al oídio y a la tizón, el 'Belle fille de l'Indre' alegrará a los amantes de las variedades antiguas. Podrías plantarlo junto con otros frutales antiguos, como el famoso Poirier 'Beurré Hardy', de principios del siglo XIX, que te deleitará con sus frutos de piel lisa de un verde bronce característico. La Mirabelle de Nancy, importada del Cáucaso por el Rey René, ha sido muy cultivada desde el siglo XVI y sus frutos amarillos te conquistarán. Y como no solo los árboles ofrecen frutas, también piensa en la uva, especialmente en el 'Chasselas Doré', conocido y apreciado desde hace varios siglos por sus racimos tan generosos como deliciosos. Los arbustos tampoco se quedan atrás, y entre estos pequeños frutos, el Cassissier Noir de Bourgogne, tradicionalmente utilizado para el Kir de Dijon, tendrá su lugar en tu jardín de sabores.