Melocotonero de viña amarilla

El Peach de Vid amarilla es una variedad auto fértil, vigorosa y tardía. Sus pequeñas frutas de pulpa amarilla no fibrosa tienen un sabor particular, dulce y fundente, muy dulce y ácido. Son redondos, con piel amarilla anaranjada. Son deliciosos en compota, en conserva y frescos. La cosecha se realiza en la madurez, tardíamente, en septiembre. Esta variedad es poco sensible al oidio y a la Monilia.

El nombre de especie « Persica » se le dio al melocotonero que se creía originario de Persia. En realidad, todas las formas cultivadas son originarias del norte de China. Su aparición en Europa se produce en el siglo VI y experimenta un fuerte desarrollo en el siglo XIX. A partir de entonces, se realizarán numerosas selecciones con el objetivo de mejorar las cualidades gustativas de la fruta. El Peach de Vid amarilla se utilizaba al final de la vid : más sensible a las enfermedades que la vid, permitía al viticultor, al aparecer los síntomas, prever un tratamiento para su vid.

Como muchos frutales, el Peach de Vid amarilla aprecia los suelos ligeros, ricos, profundos, no soporta bien los excesos de agua así como los suelos pesados y compactos. Una ubicación soleada protegida del viento ayudará a la fructificación.
Es un árbol vigoroso cuyo porte extendido indica un árbol con tronco alto que posee numerosas ramas de crecimiento horizontal, lo que le confiere una elegante silueta extendida. Su follaje caduco es de un verde franco y emana un ligero olor a almendra. Sus hojas son largas, de 8 a 15 cm por 3 a 4 cm de ancho, con un peciolo corto.
Su floración rosa, tardía, ocurre en abril. Por lo tanto, puede ser cultivado al norte del Loira. Las flores son hermafroditas y auto fértiles.
La fructificación da como resultado frutas redondas, con piel amarilla anaranjada. Tienen un sabor particular, dulce y fundente, muy dulce y ácido. Este árbol no requiere demasiado mantenimiento. Tolera bien la poda.

El durazno se disfruta crudo, cocido, dulce, salado, flambeado, glaseado o desglasado. Combina muy bien con vino y algunas carnes, como el pato. Se encuentra en numerosas recetas, especialmente en mermeladas, compotas, repostería...