Melocotonero Sanguine vineuse

El Durazno Sanguíneo vinoso es una variedad auto fértil, pero la presencia de otro durazno mejorará la fertilidad. También es tardío. Sus duraznos redondos de pequeño tamaño son rojos con pelusa gris. Su pulpa es blanca, con un sabor particular, dulce y muy fundente. Son ideales para mermeladas, compotas, conservas e incluso como fruta de mesa. La cosecha se realiza en madurez a finales de agosto y en septiembre.

El nombre de la especie « Persica » se le dio al durazno que se pensaba originario de Persia. En realidad, todas las formas cultivadas son originarias del norte de China. Su aparición en Europa se produce en el siglo VI y experimenta un gran desarrollo en el siglo XIX. A partir de ahí, se llevarán a cabo numerosas selecciones con el objetivo de mejorar las cualidades gustativas de la fruta. El Durazno Sanguíneo vinoso es una variedad francesa.

Al igual que muchos frutales, el Durazno Sanguíneo vinoso aprecia los suelos ligeros, ricos, profundos, soporta mal los excesos de agua y los suelos pesados y compactos. Una ubicación soleada y resguardada del viento protegerá la floración y ayudará a la fructificación.
Es un árbol de porte erguido que refleja un árbol de tronco alto que posee numerosas ramas de crecimiento vertical, otorgándole una silueta esbelta y elegante. Su follaje caduco es de un verde brillante y desprende un ligero olor a almendra. Sus hojas son largas, de 8 a 15 cm por 3 a 4 cm de ancho, con un pecíolo corto.
Su floración rosa pálido ocurre tardíamente, en abril, lo que lo hace cultivable en regiones al norte del Loira. Las flores son hermafroditas y auto fértiles.
La fructificación conduce a duraznos redondos de pequeño tamaño, rojos con pelusa gris. Su pulpa es blanca, con un sabor particular, dulce y muy fundente. Este árbol no requiere mucho mantenimiento. Tolera bien la poda.

El durazno se disfruta crudo, cocido, dulce, salado, flambeado, glaseado o desglasado. Combina muy bien con vino y algunas carnes, como el pato. Se encuentra en numerosas recetas, especialmente en mermeladas, compotas, repostería...