Nectarina Fantasia

El Nectarino Fantasía es una variedad rustique que prefiere situaciones cálidas, soleadas y protegidas. Es sensible a las heladas primaverales, ya que las heladas tardías pueden destruir las frutas por venir. Su desarrollo de vigor medio es perfecto para pequeños jardines. En agosto, produce una gran nectarina de 8 cm de diámetro, con piel lisa de color rojo anaranjado. Su pulpa es amarilla, muy perfumada, dulce y jugosa. Siendo autopolinizante, no necesita la presencia de un polinizador.

El nombre de la especie "Persica" se le dio al melocotonero porque se pensaba que era originario de Persia. En realidad, todas las formas cultivadas son originarias del norte de China. El nectarino proviene de una mutación natural del melocotonero que se cree ocurrió en el siglo XVI. El Nectarino Fantasía es una variedad libre obtenida por el USDA Fresno en California (EE. UU.) a través del cruce de Gold King X siembra de Red King.

Como muchos árboles frutales, el Nectarino Fantasía aprecia los suelos ligeros, ricos y profundos, no tolera el exceso de agua ni los suelos pesados y compactos. Es un árbol de vigor medio cuyo desarrollo es perfecto para pequeños jardines. Su porte semiextendido indica un árbol con tronco alto que posee numerosas ramas horizontales. Son árboles majestuosos. Su follaje caduco es de un verde intenso y desprende un ligero olor a almendra. Sus hojas son largas, de 8 a 15 cm de largo por 3 a 4 cm de ancho, con un pecíolo corto. Su floración rosa y temprana ocurre a mediados de marzo. Esto requiere que, si crece al norte del Loira, se ubique en un lugar soleado y protegido del viento. Las flores son hermafroditas y autopolinizantes. Además de su floración sensible a las heladas, el Nectarino Fantasía es resistente y soporta bien las heladas. La fructificación es tardía. Sus grandes frutos ligeramente alargados, de color rojo intenso sobre fondo naranja amarillento, pueden ser recolectados a partir de mediados de agosto. Este árbol no requiere mucho mantenimiento. Tolera las podas severas, pero no cada año.

La nectarina se disfruta cruda, cocida, dulce, salada, flambeada, glaseada o desglasada. Combina muy bien con vino y algunas carnes, como el pato. Se encuentra en numerosas recetas, especialmente de mermeladas, compotas, pasteles,...