Nectarina Honey Kist

El Nectarino Honey Kist® es una variedad autofértil, que ofrece una excelente producción. Sus nectarinas son de pulpa amarilla. Son frutas grandes y firmes, de color rojo oscuro, con un diámetro de aproximadamente 8 cm. Su pulpa tiene un sabor dulce incomparable, de muy buena calidad gustativa. La cosecha puede comenzar desde la madurez, a finales de julio, principios de agosto, pero puede extenderse fácilmente durante varias semanas ya que las frutas permanecen firmes. Esta variedad es resistente al abollón.

El nombre de la especie "Persica" se dio al melocotonero que se creía originario de Persia. En realidad, todas las formas cultivadas son originarias del norte de China. El nectarino proviene de una mutación natural del melocotonero que ocurrió en el siglo XVI. El Nectarino Honey Kist® es una variedad reciente, una mutación americana del melocotonero de origen asiático, obtenida en EE. UU., por ZAIGER GENETICS, en California.

Al igual que muchos árboles frutales, el Nectarino Honey Kist® aprecia los suelos ligeros, ricos y profundos. No tolera el exceso de agua ni los suelos pesados y compactos. Es un árbol de buena vigorosidad. Su porte semi-erecto indica un árbol con un tronco alto que posee numerosas ramas de crecimiento vertical, dándole una apariencia esbelta. Su follaje caduco es de un verde brillante y emana un ligero olor a almendra. Sus hojas son largas, de 8 a 15 cm de largo por 3 a 4 cm de ancho, con un pecíolo corto.
Su floración rosa semi-tardía ocurre en marzo. Esto requiere situar el árbol, si crece al norte del Loira, en un lugar soleado y protegido del viento. Las flores son hermafroditas y autofértiles.
La fructificación da como resultado grandes frutas de color rojo oscuro, listas para ser cosechadas a partir de finales de julio. Gracias a su capacidad para mantenerse firmes, la cosecha puede extenderse durante varias semanas. Este árbol no requiere mucho mantenimiento. Tolera las podas severas, pero no cada año.

La nectarina se disfruta cruda, cocida, dulce, salada, flambeada, glaseada o desglasada. Combina muy bien con vino y algunas carnes, como el pato. Se encuentra en numerosas recetas, especialmente en mermeladas, compotas, pasteles,...