Nashi Nijisseiki

El Pyrus pyrifolia Nijisseiki es una variedad de Nashi o Peral asiático de vigor medio, productiva, autofértil, que también resulta ser un buen polinizador para otros Nashi. El árbol, de crecimiento bastante rápido, produce frutos redondos, con pulpa amarilla muy jugosa y dulce. A veces, estos frutos son llamados "manzanas-peras" ya que visualmente se asemejan a manzanas mientras tienen la textura de peras. El Nashi es un arbusto resistente, tanto frutal como ornamental, que necesita del frío invernal para fructificar. Se planta preferiblemente en otoño o primavera, para una cosecha a partir de finales de agosto.

El Nashi no proviene de un cruce entre un manzano y un peral, sino que se trata de una especie propia llamada Pyrus pyrifolia (sinónimo Pyrus serotina), estrechamente relacionada con el peral. Este árbol frutal de la familia de las rosáceas es originario de China y Japón, donde crece hasta en zonas de montaña media. Cultivado desde hace tiempo en Asia, ha aparecido recientemente en Francia. El término Nashi designa tanto al arbusto como al fruto. Bastante rústico (hasta -19°C), este árbol también es tolerante con respecto al suelo, siempre que sea lo suficientemente profundo y fértil para garantizar una buena fructificación. Los suelos demasiado secos también son desfavorables para una buena cosecha.

La variedad Nijisseiki forma rápidamente un pequeño árbol ramificado que alcanzará una altura media de 3 m, con una corona de aproximadamente 2,25 m de ancho. Suele florecer en abril, con numerosas flores blancas rosadas de 5 pétalos. Estas flores dan lugar, tras la polinización, a frutos redondos, con piel gruesa de color amarillo ámbar en la madurez, moteada de lenticelas. La pulpa de color amarillo es jugosa, dulce y aromática, con un ligero toque a champagne. La cosecha comienza a finales de agosto, dependiendo del clima. Recolecte los frutos cuando estén maduros, ya que no maduran más después de la cosecha. Es una variedad autofértil, cuya producción puede mejorarse aún más si hay un Peral Bon Chrétien Williams en espaldera cerca en el jardín. Las hojas del Nashi son caducas, caen en otoño. Son alargadas, finamente dentadas, un poco más grandes que las del Peral (10 cm de largo), ligeramente coriáceas, de color verde oscuro y brillantes.

Una vez pelados, los Nashis se consumen como manzanas y peras, preferiblemente en platos dulces (tartas, compotas, crumbles, ensaladas de frutas...) o a veces acompañando carnes o quesos. Se conservan bien en el refrigerador, alrededor de 2 a 3 meses. Gracias a su bonita floración primaveral y sus colores otoñales, el Peral asiático es también un árbol ornamental. En el jardín, se puede plantar en el huerto, al fondo de un macizo o de forma aislada.