Nogal común Esterhazy II

El Juglans regia Esterhazy II es una variedad de nogal originaria de Hungría, resistente, vigorosa, muy productiva y autofértil, con una rápida fructificación en 3 a 5 años. Produce nueces grandes, ovales, casi redondas con una ligera punta. Los núcleos, de piel fina, son de excelente calidad gustativa con una textura fina y dulce, con aromas a avellana. La cosecha se realiza desde finales de septiembre hasta principios de octubre, los frutos se consumen crudos desde la recolección, tostados, secos o transformados en aceite. Secas, las nueces pueden conservarse de 1 a 2 años. Rica en nutrientes, fibra, omega y ácidos grasos, la nuez es una súper fruta con cualidades nutricionales excepcionales. Para espacios grandes. 

El Juglans regia, más comúnmente conocido como Nogal común o Nogal real o Calottier, es un árbol perteneciente a la familia de las Juglandáceas. Es originario de una vasta región que va desde el sureste de Europa hasta China. Es el origen de las principales variedades cultivadas en Francia, tanto por sus nueces como por su madera de gran calidad. La variedad Esterhazy II es un cultivo originario de Hungría.  

El nogal Esterhazy II forma un árbol de gran tamaño con una estructura rechoncha que puede alcanzar de 6 a 8 metros de altura, por 5 a 7 metros de diámetro. Su porte extendido es adecuado para formas altas (sobre tronco). Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 20 a 30 cm de largo, alternas, con 5 a 9 folíolos lanceolados de color verde intenso que adquieren tonos amarillos en otoño. Las hojas del nogal desprenden un aroma aromático al ser aplastadas, pudiendo alejar a los mosquitos. La floración ocurre en abril-mayo, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores masculinas aparecen en forma de gatitos amarillo verdosos de 5 a 10 cm de largo y las flores femeninas son bastante insignificantes. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a los -25 °C, pero su vegetación teme los inviernos demasiado fríos que llegan bruscamente. Esta variedad es autofértil, aunque la producción puede mejorarse con la presencia de otro nogal cercano para cruzar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Juglans regia Esterhazy II es una variedad de alto rendimiento, con rápida fructificación (3 a 5 años) y una fructificación abundante y regular. De finales de septiembre a principios de octubre, la baya (envoltura carnosa verde de la nuez) estalla en el árbol y deja caer las nueces al suelo. Esta variedad produce nueces grandes y ovales, casi redondas con una ligera punta. Los núcleos, de piel fina, son de excelente calidad gustativa con una textura fina y dulce con aromas a avellana. La nuez se consume fresca desde la recolección, simplemente por placer o por gula. Seca, acompaña numerosas recetas: postres, pasteles, ensaladas, quesos, ... Tostada o asada, la nuez resalta su sabor dulce y sus intensos aromas, minimizando la amargura de la fruta. También se aprecia en forma de aceite de nuez. También se puede recolectar la nuez verde en junio, en San Juan, para hacer vino de nuez.

Rica en magnesio, calcio, vitaminas B y E, hierro, minerales y oligoelementos, la nuez es interesante nutricionalmente. Rica en fibra, antioxidantes, Omega-3 y ácidos grasos, la nuez es parte de una alimentación equilibrada. Las nueces pueden conservarse de 1 a 2 años si se secan en rejillas en una o dos capas, en un espacio ventilado y seco, a una temperatura de 7 a 10 °C.

En la categoría de frutos de cáscara, el Nogal común Esterhazy II forma un árbol de gran tamaño, rústico y vigoroso, bastante resistente a enfermedades. Fácil de cultivar, le gustan los suelos frescos, profundos y ricos, teme la humedad estancada. No se puede plantar nada debajo de su copa, pocos vegetales soportan su competencia, debido a la producción de juglona, un compuesto aromático tóxico para la mayoría de las plantas.