Nuez americana Delmas

El Carya illinoinensis Delmas (o Nuez americana) es un árbol de tamaño mediano, rústico, pero que necesita veranos cálidos y largos para fructificar. Por ello, es preferible plantarlo en la región mediterránea, aunque su resistencia al frío se extiende mucho más allá de esta zona. Esta variedad produce nueces de pacana de buena calidad gustativa desde el mes de septiembre. Se recomienda plantarlo preferentemente en primavera, en suelo neutro a ligeramente ácido y fresco, e incluso húmedo. Esta variedad es parcialmente autofértil.

Originario de América del Norte, el Carya illinoinensis es un árbol grande cuya especie tipo puede medir de 20 a 40 m de altura por 10 m y más de diámetro. Pertenece a la familia de las Juglandáceas, como nuestro Nogal común. Sus hojas caducas son alargadas, con 11 a 13 folíolos. De color verde, adquieren luego un bonito tono dorado en otoño. El nogal común es un árbol rústico, resistente a los inviernos fríos hasta -15 °C, pero que necesita veranos largos y cálidos para fructificar. >A finales de marzo, aparecen las flores masculinas, en forma de largos espigones amarillos. Le siguen la formación de brotes jóvenes y luego discretas flores femeninas. Aunque las flores masculinas y femeninas están en el mismo árbol, los periodos de floración son distintos. 

El Carya illinoinensis Delmas formará un árbol de tamaño mediano, de 15 m de altura, e incluso 20 m, por 10 a 15 m de ancho. Esta variedad tiene su origen en un granjero de Misisipi, A.G. Delmas, quien lo plantó en 1877. Luego seleccionó entre las siembras de este árbol un ejemplar que le pareció interesante, y lo multiplicó posteriormente por injerto para conservar sus características genéticas. A partir de 1902, los esquejes obtenidos fueron introducidos en el mercado. Esta variedad no se recomienda en Georgia y en el sureste de Estados Unidos, ya que es muy sensible al pulgón. En cambio, es muy popular en Israel. 'Delmas', Nogal común del grupo B, es parcialmente autofértil y puede por tanto bastarse a sí mismo. Sin embargo, la fructificación se verá favorecida por una polinización cruzada entre dos árboles. En este caso, se recomienda plantar otro ejemplar del grupo A (a una distancia de 15 a 50 m de 'Delmas') como las variedades 'Cape Fear', 'Cherokee', 'Cheyenne', 'Desirable', 'Pawnee' o 'Western Schley'. En 'Delmas', la fructificación se produce tras 4 a 5 años, es precoz (desde septiembre) y produce buenas nueces, de tamaño mediano (más pequeñas que las de Mohawk, pero de mejor calidad). El fruto del Nogal común es una drupa, cuya envoltura externa es carnosa y de color verde. Esta envoltura, llamada brou, se abre en la madurez, liberando una cáscara que contiene la nuez de pacana. La cosecha se realiza a partir del final del verano y durante el otoño. La nuez de pacana, de sabor similar a la nuez, presenta un núcleo más liso. Las cáscaras se conservan varios meses en un lugar fresco y seco. Las nueces de pacana se consumen solas o se utilizan en repostería. 

Este Nogal común está reservado para jardines de cierto tamaño, especialmente si se le añade un segundo ejemplar para obtener una polinización cruzada. Además, le gusta la frescura y los riegos, por lo que es necesario disponer de suficiente agua, lo cual no siempre es el caso en la zona mediterránea. En el sur, puede sumarse a un huerto irrigado compuesto por higueras, cítricos, jujubos y otras especies fructíferas en climas cálidos.