Pera Beurré d’Amanlis

El Pyrus communis (Peral común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecen en el siglo XVI, donde bajo el reinado de Luis XIV, se cultivaron varias especies en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, ha surgido una gran cantidad de cultivares. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa. La variedad Beurré d'Amanlis, también conocida como Amanlis Butterbirne, Delbart, Hubart, Kaissoise, Thiessoise, Wilhelmine, fue descubierta en Amanlis, un pequeño pueblo cerca de Rennes y difundida desde 1826. Sin embargo, su origen es controvertido y podría ser una creación de Van Mons (botánico belga) que data de 1823.

El Peral Beurré d'Amanlis forma un árbol con una estructura bastante erguida que puede alcanzar 4 a 5 metros de altura, produciendo numerosas ramas gruesas ligeramente arqueadas, de porte extendido. Su porte es adecuado para formas altas (en tronco), bajas (en copa) o en espaldera. Su foliaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de longitud, alternas, ovales, de color verde brillante que adquieren tonos amarillo anaranjado en otoño. La floración ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por las heladas a partir de -2 a -3°C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a los -25°C, adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia. Este Peral es denominado autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por lo tanto, se requiere la presencia de otras variedades de perales cercanos, cuya floración ocurre al mismo tiempo, para la polinización cruzada y así aumentar la cantidad de frutos. Por ejemplo, las variedades Beurré Clairgeau, Conferencia, Doctor Jules Guyot, Williams, Passe Crassane, Temprana de Trévoux son adecuadas para la polinización cruzada y así aumentar la cantidad de frutos.

El Pyrus Beurré d'Amanlis es una variedad de alto rendimiento, con una rápida entrada en producción de frutos. La fructificación, abundante y regular, comienza a principios de septiembre y se extiende hasta octubre. La fruta se consume desde la recolección. La pera se disfruta tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, al lado de patos, carnes blancas (aves de corral y cordero) o caza. También es perfecta para la elaboración de jugos o frutas en almíbar. Rica en agua, la pera refresca y sacia la sed. Muy carnosa, proporciona una gran saciedad. Moderadamente calórica, es rica en potasio, calcio y magnesio, con un aporte no despreciable de hierro. Su contenido de vitaminas C y E, antioxidantes y fibras hacen de la pera un activo para la salud. Es tónica, energizante y rehidratante. Debido a su corta duración de conservación, es preferible degustarla a medida que madura.

El Pyrus domestica Beurré d'Amanlis es una variedad rústica y vigorosa, pero sensible al moteado. Este árbol frutal prefiere suelos frescos y profundos, pero teme los suelos demasiado filtrantes y calcáreos. Para obtener frutos de buena calidad, es necesario practicar el aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aclareo, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, proporcionará luz y dará una bonita coloración a los frutos. Esto también limitará la aparición de enfermedades. Muy popular gracias a sus frutos, el peral encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus gustos.