Pera Beurre d'Angleterre

El peral 'Beurre D’Angleterre' es una variedad antigua, rústica y muy productiva. Produce una fruta de tamaño bastante pequeño a mediano, en forma de pera, con piel lisa, verde amarillenta salpicada de manchas marrones. Su pulpa blanca, ligeramente verdosa, es fina, fundente, jugosa y dulce, volviéndose harinosa con la conservación. La cosecha se realiza a finales de septiembre y en octubre según las regiones, pudiendo consumirse las frutas desde la recolección para más sabor o ser transformadas rápidamente. Es una pera ideal para consumir cocida y especialmente apreciada en compotas. Este Peral prefiere una exposición soleada, en suelo filtrante, fresco, profundo, rico y no calcáreo. Es una variedad parcialmente autopolinizante que requiere la presencia de otras variedades de perales cercanas para mejorar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus communis (Peral común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecen en el siglo XVI, donde bajo el reinado de Luis XIV, varias especies fueron cultivadas en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, ha surgido una gran cantidad de cultivares. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa. La variedad Beurre D’Angleterre, también conocida como Bec d’Oie, es una variedad antigua de origen desconocido.

El Peral Beurre D’Angleterre forma un árbol con una estructura bastante erguida, que puede alcanzar una altura de 4 a 6 metros, con ramas bastante delgadas que producen pocos brotes. Su porte se adapta bien a las formas de tronco alto. Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovales, de color verde brillante que adquieren tonos otoñales amarillo anaranjado. La floración ocurre en abril, lo que generalmente lo protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por las heladas a partir de -2 a -3°C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas de alrededor de -25°C, adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia. Plantar otras variedades de perales mejorará la polinización, por ejemplo Beurré Hardy, Passe-crassane o también Bon-Chrétien Williams.

El peral Beurre D’Angleterre es una variedad productiva con alto rendimiento. La fructificación es abundante y regular, la cosecha se realiza de finales de septiembre a octubre según las regiones. La fruta se consume desde la recolección. Es de tamaño pequeño a mediano, en forma de pera, con piel lisa, verde amarillenta salpicada de manchas marrones. Su pulpa blanca, ligeramente verdosa, es fina, fundente, jugosa y dulce, volviéndose harinosa con la conservación. Es una pera ideal para consumir cocida y especialmente en compota. También se apreciará en repostería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados. 

Rica en agua, la pera refresca y sacia la sed. Muy carnosa, proporciona una gran saciedad. Moderadamente calórica, es rica en potasio, calcio y magnesio, con un aporte no despreciable de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibras convierte a la pera en un activo para la salud. Es tónica, energizante y rehidratante. Las frutas se pueden conservar hasta abril si la recolección es tardía. La conservación puede hacerse en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10°C o en una cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3°C.

En la categoría de los Perales, el Pyrus domestica Beurre D’Angleterre es una variedad rústica y moderadamente vigorosa, poco sensible al oídio. Fácil de cultivar, le gustan los suelos frescos y profundos, pero teme los suelos demasiado filtrantes y calcáreos. Para obtener frutos de buena calidad, es conveniente practicar el aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, aportará luz y dará así una bonita coloración a los frutos. También limitará la aparición de enfermedades. Muy popular, gracias a sus frutas, el peral encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a sus gustos.