Pera Beurre Hardy

El Peral Beurre Hardy es una variedad muy resistente, adaptada a todos los climas hasta los 800 m de altitud si se expone al sol. Aunque puede tardar en dar frutos, es muy productivo. Produce frutas redondas de piel lisa, verde bronceado. Su pulpa es fina y jugosa, blanca, muy dulce, con un aroma potente y sabroso que le ha dado su reputación. La cosecha se realiza en los meses de septiembre y octubre. El Peral Beurre Hardy no es autopolinizante.

El peral es un árbol originario del centro de Asia, cultivado en China desde hace 6 000 años. Fue introducido en Europa alrededor del siglo VI. Aunque su desarrollo en la Edad Media fue limitado, ya se contaban con 200 variedades en el Renacimiento. Desde entonces, el número de variedades no ha dejado de aumentar. El Peral Beurre Hardy es una variedad de peral obtenida de una siembra aleatoria por el Sr. Bonnet, en Boulogne-sur-Mer, en 1820. Desde entonces, se ha destacado por la calidad gustativa de sus peras.

Aunque no es resistente a las heladas, el Peral Beurre Hardy apreciará las ubicaciones protegidas y soleadas, evitando las ubicaciones frías y ventosas. Fácil de cultivar, le gustan los suelos frescos y profundos, pero evite los suelos demasiado filtrantes y calcáreos. En invierno, añádale una palada de ceniza de madera, rica en potasio, para mejorar la floración y la calidad de las frutas. Su porte extendido le confiere una silueta alta por su tronco, luego extendida armoniosamente. Este porte facilita la cosecha y mejora naturalmente la aireación del árbol, lo que le permite ser menos afectado por enfermedades. Sus hojas con lámina foliar ovalada, finamente dentadas en el borde, tienen un pecíolo tan largo como la lámina y miden aproximadamente 8 a 9 cm. Su floración blanca es tardía, en abril, protegiéndola de las heladas. Sus flores están formadas por 5 pétalos blancos. No son autopolinizantes. Por lo tanto, es necesario plantar otro peral cercano. Sus principales polinizadores son las variedades William's, Conférence, Doyenné du Comice y Louise Bonne.
Esta variedad produce frutas redondas de piel lisa, verde bronceado. Su pulpa es fina y jugosa, blanca, muy dulce, con un aroma potente y sabroso que le ha dado su reputación.

Las peras se consumen frescas, en almíbar, en repostería, en mermeladas y compotas, se utilizan para preparar licores...