Pera Dubbele Philip

El Pyrus communis Dubbele Philip o Beurré de Mérode es una variedad antigua de pera belga, resistente, vigorosa, que forma un árbol con la copa piramidal. Produce una fruta de gran calibre, de forma globosa y rechoncha. Su piel es lisa, bastante delgada, de color verde amarillento, fuertemente punteada y jaspeada de manchas marrones, tomando tonos rojizos en el lado soleado. Su pulpa blanca es un poco gruesa, crujiente y acidulada antes de la madurez, luego jugosa, dulce y fundente a medida que madura. La cosecha se realiza de mediados de septiembre a mediados de octubre, a medida que maduran las frutas. No se conservan mucho tiempo, se consumen desde la recolección. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una pera deliciosa para disfrutar naturalmente. Cocida, es una variedad que se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Es una variedad parcialmente autofértil que requiere la presencia de otras variedades de perales cercanas para mejorar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus communis (Poirier commun) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia occidental. En Francia, los perales aparecen en el siglo XVI, donde durante el reinado de Luis XIV, varias especies fueron cultivadas en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, ha surgido una gran cantidad de cultivares. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa. La variedad Dubbele Philip, también llamada Beurré de Mérode, Double Philippe, Doyenné de Mérode, Doyenné Boussoch o Dubbele Flip, fue obtenida por Jean-Baptiste Van Mons en Bélgica alrededor de 1800, dedicándola al Conde de Mérode.

El Poirier Dubbele Philip es un árbol con la copa erguida que puede alcanzar de 4 a 6 metros de altura, produciendo numerosas ramas un poco arqueadas y colgantes. Su porte se adapta bien a formas altas (sobre patrón), bajas (en vaso) o en espaldera. Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovales, de color verde brillante que toman tonalidades otoñales amarillo anaranjado. La floración ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por las heladas a partir de -2 a -3°C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a los -25°C, adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia. Este Poirier es considerado autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por eso, es necesario la presencia de otras variedades de perales cercanos, cuya floración coincida en el mismo período. Por ejemplo, las variedades Clapp's Favorite, Charneux, Conferencia, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Louise Bonne d'Avranches, Passe-Crassane, Williams, William's Rouge son adecuadas para favorecer la polinización cruzada y así aumentar la cantidad de frutos.

El Pyrus Dubbele Philip es una variedad de alto rendimiento, con una rápida entrada en producción de frutos. La fructificación, abundante y regular, comienza a partir de mediados de septiembre, y se extiende hasta mediados de octubre. La pera se puede consumir tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, junto a patos, carnes blancas (aves de corral y cordero) o caza. También es perfecta para la elaboración de jugos o frutas en almíbar. Rica en agua, la pera refresca y sacia la sed. Muy carnosa, proporciona una gran saciedad. Moderadamente calórica, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte significativo de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibras convierte a la pera en un aliado para la salud. Es tónica, energizante y rehidratante. Al ser de corta conservación, es preferible consumirla a medida que madura.

En la categoría de los Perales, el Pyrus domestica Dubbele Philip es una variedad resistente y vigorosa, moderadamente resistente a la sarna. Este frutal prefiere suelos frescos y profundos, pero evita los suelos demasiado filtrantes y calcáreos. Para obtener frutos de buena calidad, es necesario practicar el aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aclareo, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, aportará luz y dará una hermosa coloración a los frutos. También limitará la aparición de enfermedades. Muy popular, gracias a sus frutos, el peral encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus deseos.