Pera Figue d’Alençon

La variedad Figue d'Alençon, también conocida como Figue d'Hiver o Bonnissime de la Sarthe, fue descubierta hacia 1829 en un vivero propiedad de M. Lecomte-Mortefontaine, en la localidad de Cuissai, cerca de Alençon (Orne). Este peral forma un árbol con una estructura bastante erguida que puede alcanzar, en la edad adulta, aproximadamente 5 metros de altura por 4 metros de envergadura, produciendo numerosas ramas extendidas. Su porte se adapta bien a las formas altas (sobre un tronco), bajas (en copa) o palizadas (espaldera). Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovales, de un verde brillante que adquiere tonalidades amarillo anaranjado en otoño. La floración ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por las heladas a partir de -2 a -3°C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a los -25°C, adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia, incluidas las zonas de alta altitud. Este Poirier se considera autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por ello, es necesaria la presencia de otras variedades de perales cercanos, cuya floración coincida en el tiempo, para mejorar la polinización y aumentar así el número de frutos. Por ejemplo, las variedades Beurré Hardy, Conferencia, Doyenné du Comice, Jules Guyot, William's Bon Chrétien, William's Rouge son adecuadas para favorecer la polinización cruzada y así aumentar la producción de frutos.

El Peral Figue d'Alençon es una variedad de alto rendimiento, muy fértil, que fructifica rápidamente y de manera abundante y regular. La cosecha comienza a partir de noviembre, y los frutos se consumen desde la recolección según su maduración. La pera se puede consumir tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, en asociación con quesos o como acompañamiento de platos salados, junto a patos, carnes blancas (aves de corral y cordero) o caza. También es perfecta para la elaboración de jugos o frutas en almíbar. Rica en agua, la pera refresca y sacia la sed. Muy carnosa, proporciona una gran saciedad. Moderadamente calórica, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte no despreciable de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibras la convierten en un aliado para la salud. Es tónica, energizante y rehidratante. Los frutos pueden conservarse de 2 a 4 meses después de la cosecha. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10°C o en cámara fría, hermética al aire exterior, a una temperatura de 1 a 3°C.

Muy popular gracias a sus frutos, el peral encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Dentro de una amplia gama de perales, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus gustos.