Pera Jeanne d’Arc

El Peral común Jeanne d'Arc es una variedad francesa antigua, resistente, vigorosa, de porte semi-erguido. Produce una fruta de tamaño medio a grande, piriforme obtusa, con la superficie ligeramente abollonada. Su piel es un poco rugosa, bastante gruesa, de color verde claro, luego amarillenta ligeramente teñida de rosa en el lado soleado cuando madura, punteada de gris en toda la superficie. Su pulpa blanca es semi-fina, fundente, muy jugosa, dulce, acidulada y delicadamente perfumada, a veces granulosa en el centro. La cosecha se realiza desde finales de septiembre hasta mediados de octubre, a medida que los frutos maduran, que se consumen desde la recolección y pueden conservarse hasta diciembre. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una pera deliciosa para disfrutar al natural. Cocida, es una variedad que se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Este Peral prefiere una exposición soleada, en suelo filtrante, fresco, profundo, rico y no calcáreo. Es parcialmente autofértil, requiriendo la presencia de otras variedades de perales cercanas para mejorar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus communis (Peral común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecieron en el siglo XVI, cuando bajo el reinado de Luis XIV varias especies fueron cultivadas en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, ha surgido una gran cantidad de cultivares. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa. La variedad Jeanne d'Arc fue obtenida por M.A. Sannier en Rouen en 1885, y luego comercializada en 1893.

El Peral Jeanne d'Arc es un árbol de estructura semi-erguida que puede alcanzar una altura de 4 a 6 metros, produciendo numerosas ramas un poco arqueadas. Su porte se adapta bien a las formas altas (sobre tronco) o bajas (en vaso) o en espaldera. Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovales, de color verde brillante que adquieren tonalidades otoñales amarillo-naranja. La floración ocurre en abril, lo que generalmente lo protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por las heladas a partir de -2 a -3°C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a los -25°C, adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia. Este Peral es considerado autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por ello, es necesario la presencia de otras variedades de perales cercanos, cuya floración ocurra al mismo tiempo.

El Peral Jeanne d'Arc es una variedad de alto rendimiento, con una producción de frutas bastante rápida. La fructificación, abundante y regular, comienza desde finales de septiembre, prolongándose hasta mediados de octubre. Los frutos se consumen desde su cosecha a medida que maduran. Es una pera de tamaño medio a grande, piriforme obtusa, con la superficie ligeramente abollonada. Su piel es un poco rugosa, bastante gruesa, de color verde claro, luego amarillenta ligeramente teñida de rosa en el lado soleado al madurar, punteada de gris en toda la superficie. Su pulpa es semi-fina, fundente, muy jugosa, dulce, acidulada y delicadamente perfumada, a veces granulosa en el centro. La pera se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, en asociación con quesos o como acompañamiento de platos salados, junto con patos, carnes blancas (aves y cordero) o caza. También es perfecta para la elaboración de zumos o frutas en almíbar.

Rica en agua, la pera refresca y deshidrata. Muy carnosa, proporciona una gran saciedad. Moderadamente calórica, es rica en potasio, calcio y magnesio, con un aporte considerable de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibras hacen de la pera un aliado para la salud. Es tónica, energizante y rehidratante. Los frutos se pueden conservar hasta diciembre. La conservación se puede realizar en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura alrededor de 8 a 10°C o en una cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3°C.

En la categoría de Perales, el Pyrus domestica Jeanne d'Arc es una variedad rústica y vigorosa, bastante resistente a la sarna. Fácil de cultivar, le gustan los suelos frescos y profundos, pero teme los suelos demasiado filtrantes y calcáreos. Para obtener frutas de calidad, es recomendable practicar el aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, aportará luz y dará así una bonita coloración a los frutos. También limitará la aparición de enfermedades. Muy popular gracias a sus frutas, el peral encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus gustos.