Pera Jules Guyot

El Peral Jules Guyot es una variedad de mediana vigorosidad que produce rápidamente grandes cosechas. Sus grandes frutos alargados son amarillos, teñidos de rosa en su madurez. Su pulpa fina es jugosa, fundente, bastante dulce y aromática. La cosecha se realiza tempranamente, a finales de julio, hasta mediados de agosto. El Peral Jules Guyot no es autofértil. Es resistente al oídio. A pesar de su floración tardía, prefiere las exposiciones cálidas. Se cultiva más fácilmente en las regiones del Sur de Francia.

El peral es un árbol originario del centro de Asia, cultivado en China desde hace 6 000 años. Fue introducido en Europa hacia el siglo VI. Si su desarrollo en la Edad Media fue limitado, ya se contaban 200 variedades en el Renacimiento. Desde entonces, el número de variedades no ha dejado de aumentar. El Peral Jules Guyot es una variedad de peral obtenida en 1870 por el botánico Charles Baltet. La nombró en homenaje al Doctor Jules Guyot.

A pesar de su floración tardía, el Peral Jules Guyot apreciará las situaciones protegidas y soleadas, evítele las situaciones frías y ventosas. Fácil de cultivar, le gustan los suelos frescos y profundos, pero teme los suelos demasiado filtrantes y calcáreos. En invierno, aporte una palada de cenizas de madera rica en potasio, mejorará la floración y la calidad de las frutas.
Su porte erguido le confiere una silueta alta y esbelta. Sus hojas con limbo oval, finamente dentadas en el borde, tienen un pecíolo tan largo como el limbo y miden aproximadamente 8 a 9 cm.
Su floración blanca ocurre en abril, bastante tardíamente. A pesar de ello, teme las heladas y prefiere una exposición cálida. Sus flores están formadas por 5 pétalos blancos. No son autofértiles. Por lo tanto, es necesario plantar otro peral cercano. Sus principales polinizadores son las variedades William's, Conférence y Général Leclerc. Además, será un muy buen polinizador para otros perales.
Esta variedad produce tempranamente grandes frutos alargados, amarillos, teñidos de rosa en su madurez. Su pulpa fina es jugosa, fundente, bastante dulce y aromática.

Las peras se consumen frescas, en almíbar, en repostería, en mermeladas y compotas, se utilizan para preparar licores, ...