Pera Le Lectier

El Pyrus communis Le Lectier es una variedad antigua, resistente, vigorosa, de porte semi-erguido. Produce una fruta de gran calibre, piriforme, más o menos alargada y abultada, con la superficie ligeramente abollonada. Su piel es lisa, bastante gruesa, verde amarillenta cuando madura. Su pulpa blanca es fina, fundente, jugosa, dulce, ligeramente ácida y delicadamente perfumada. La recolección se realiza de noviembre a diciembre, a medida que las frutas maduran, que se consumen desde la recolección y pueden conservarse hasta enero. Agradablemente ácida y rica en azúcar, es una pera deliciosa para degustar al natural. Cocida, se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Es una variedad parcialmente autofértil que requiere la presencia de otras variedades de perales cercanos para mejorar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus communis (Peral común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecen en el siglo XVI, donde bajo el reinado de Luis XIV, varias especies fueron cultivadas en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, ha surgido una gran cantidad de cultivares. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa. La variedad Le Lectier es originaria de la región de Orleans, alrededor de 1882.

El Peral Le Lectier es un árbol de la estructura semi-erguida que puede alcanzar entre 4 y 6 metros de altura, produciendo numerosas ramas un poco arqueadas. Su porte se adapta bien a las formas altas (en tronco), bajas (en copa) o en espaldera. Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovales, de color verde brillante que adquieren tonalidades otoñales amarillo anaranjado. La floración ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por las heladas a partir de -2 a -3 °C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a los -25 °C, adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia. Este Peral es considerado autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por eso, es necesario la presencia de otras variedades de perales cercanos, cuya floración coincida en el mismo período para cruzar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus Le Lectier es una variedad de alto rendimiento, con una rápida entrada en producción. La fructificación, abundante y regular, comienza a partir de octubre, y se extiende hasta noviembre. La pera se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, junto a patos, carnes blancas (aves y cordero) o caza. También es perfecta para la elaboración de jugos o frutas en almíbar. Rica en agua, la pera refresca y deshidrata. Muy carnosa, proporciona una gran saciedad. Moderadamente calórica, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte no despreciable de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibras convierte a la pera en un aliado para la salud. Es tónica, energizante y rehidratante. Las frutas pueden conservarse hasta enero. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10 °C o en una cámara fría, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C.

En la categoría de los Perales, el Pyrus domestica Le Lectier es una variedad rústica y vigorosa, resistente a la sarna. Este árbol frutal ama los suelos profundos ligeramente húmedos, pero teme los suelos demasiado filtrantes, secos y calcáreos. Para obtener frutos de calidad, es necesario practicar el aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, proporcionará luz y dará una hermosa coloración a los frutos. También limitará la aparición de enfermedades. Muy popular gracias a sus frutos, el peral encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de grandes y pequeños. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus deseos.