Pera Marguerite Marillat

El Peral Marguerite Marillat es una variedad antigua muy resistente, de fácil cultivo. De vigor medio, su cuajado es rápido. Produce peras enormes, de hasta 700g, abultadas y alargadas, con forma de higo alargado. Su piel lisa y delgada es de color amarillo paja moteada de marrón y teñida de rojo al sol. Su pulpa de color blanco crema es fina, fundente y jugosa. Su sabor es agradable: dulce, acidulado y muy aromático. La cosecha se realiza desde principios de septiembre hasta mediados de octubre. El Peral Marguerite Marillat no es autopolinizante.

El peral es un árbol originario del centro de Asia, cultivado en China desde hace 6.000 años. Fue introducido en Europa alrededor del siglo VI. Si su desarrollo en la Edad Media fue limitado, ya se contaban con 200 variedades en el Renacimiento. Desde entonces, el número de variedades no ha dejado de aumentar. El Peral Marguerite Marillat es una variedad de peral obtenida en 1874 por el Sr. Marillat, arboricultor en Villeurbanne. Le dio el nombre de su esposa, Marguerite Marillat.

Aunque no es gelificante, el Peral Marguerite Marillat apreciará las ubicaciones protegidas y soleadas, evite las situaciones frías y ventosas. Fácil de cultivar, le gustan los suelos frescos y profundos, pero teme los suelos demasiado filtrantes y calcáreos. En invierno, aporte un puñado de cenizas de madera, ricas en potasio, mejorará la floración y la calidad de las frutas.

Su porte erguido le confiere una silueta alta y esbelta armoniosa. Sus hojas con lámina foliar ovalada, finamente dentadas en el borde, tienen un pecíolo tan largo como la lámina y miden aproximadamente 8 a 9 cm. Su floración blanca es tardía, a finales de marzo, protegiéndola de las heladas. Sus flores están formadas por 5 pétalos blancos. No son autopolinizantes. Por lo tanto, es necesario plantar otro peral cercano, preferiblemente dentro de un radio de 50 m. Sus principales polinizadores son las variedades William's, Comtesse de Paris, Conférence y Louise Bonne.
Esta variedad produce peras enormes, de hasta 700g, abultadas y alargadas, con forma de higo alargado. Su piel lisa y delgada es de color amarillo paja moteada de marrón y teñida de rojo al sol. Su pulpa de color blanco crema es fina, fundente y jugosa. Su sabor es agradable: dulce, acidulado y muy aromático. Esta variedad a veces sufre de la alternancia, es decir, florece y fructifica un año sí y otro no.

Las peras se consumen frescas, en almíbar, en repostería, en mermeladas y compotas, se utilizan para preparar licores, ...

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