Pera Président Héron

El Peral común Pyrus communis Président Héron es una variedad antigua, rústica, vigorosa y muy productiva. Produce una fruta de tamaño medio a grande, piriforme, ovoide, truncada y abultada. Su piel es rugosa, bastante fina, uniformemente de color ante, teñida de bronce al sol. Su pulpa blanca es fina, fundente, muy jugosa y dulce, agradablemente acidulada y deliciosamente perfumada. La cosecha se realiza en septiembre-octubre, las frutas se consumen desde la recolección a medida que maduran y pueden conservarse 3 a 4 meses. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una pera deliciosa para degustar al natural. Cocida, es una variedad que se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Es una variedad parcialmente autopolinizante que requiere la presencia de otras variedades de perales cercanas para mejorar la polinización y así aumentar el número de frutas.

El Pyrus communis (Peral común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecieron en el siglo XVI, donde bajo el reinado de Luis XIV, varias especies fueron cultivadas en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, ha surgido una gran cantidad de cultivares. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa.

Proveniente de una siembra de semillas de Beurré d'Amanlis, la variedad Président Héron fue obtenida en Rouen en 1883 y luego comercializada por Arsène Sannier en 1894. Su denominación es un homenaje a Alexandre Héron, historiador y presidente de la Sociedad Central de Horticultura de la Baja Sena. Este peral forma un árbol con una estructura bastante erguida que puede alcanzar 4 a 5 metros de altura, produciendo numerosas ramas gruesas un poco arqueadas, de porte extendido. Su porte se adapta bien a las formas altas (sobre tronco) o bajas (en copa) o en espaldera (palmette verrier). Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovales, brillantes que adquieren tonalidades otoñales amarillo anaranjado. La floración ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por las heladas a partir de -2 a -3 °C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a los -25 °C, adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia, incluyendo en altitud. Este Peral es autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden fecundarse por sí mismas. Por eso, es necesario la presencia de otras variedades de perales cercanos, cuya floración ocurra al mismo tiempo. Por ejemplo, las variedades Beurré Hardy, Comtesse de Paris, Doyenné du Comice, Louise Bonne d'Avranches, William Rouge son adecuadas para cruzar la polinización y así aumentar el número de frutas.

El Pyrus Président Héron es una variedad de alto rendimiento, de rápida entrada en producción y de fructificación abundante y regular. La cosecha comienza a finales de septiembre y se extiende hasta octubre. Las frutas se consumen desde la recolección a medida que maduran. La pera se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, junto a patos, carnes blancas (aves y cordero) o caza. También es perfecta para hacer jugos o frutas en almíbar. Rica en agua, la pera refresca y sacia la sed. Muy carnosa, proporciona gran saciedad. Moderadamente calórica, es rica en potasio, calcio y magnesio, con un aporte no despreciable de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibras hacen de la pera un aliado para la salud. Es tónica, energizante y rehidratante. Las frutas pueden ser conservadas 3 a 4 meses después de la cosecha. La conservación puede hacerse en un lugar fresco, sano, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10 °C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C.

En la categoría de los Perales, el Pyrus domestica Président Héron es una variedad rústica y vigorosa, poco sensible al moteado y a la bacteriosis. Este árbol frutal prefiere suelos profundos, en cambio, teme los suelos demasiado filtrantes, secos y calcáreos. Para obtener frutas de buena calidad, es necesario practicar el aclareo, reduciendo el número de frutas en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, aportará luz y dará una bonita coloración a las frutas. También limitará la aparición de enfermedades. Muy popular, gracias a sus frutas, el peral encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus deseos.