Pera Soldat Laboureur

El Peral Pyrus communis Soldat Laboureur es una variedad antigua, resistente, vigorosa, de porte semi-erecto y resistente al oídio. Produce una fruta de tamaño medio a grande, en forma de pera, ovoide o turbinada, con una superficie abollonada. Su piel es lisa, bastante gruesa, amarilla, jaspeada de manchas marrones. Su pulpa blanca amarillenta es semi-fina, fundente, jugosa, dulce y delicadamente perfumada. La cosecha se realiza desde finales de septiembre hasta mediados de octubre, a medida que los frutos maduran, que se consumen desde la recolección y pueden conservarse hasta diciembre. Agradablemente ácida y rica en azúcar, es una pera deliciosa para degustar al natural. Cocida, es una variedad que se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Este Peral prefiere una exposición soleada, en suelos filtrantes, frescos, profundos, ricos y no calcáreos. Es una variedad parcialmente autofértil que requiere la presencia de otras variedades de perales cercanas para mejorar la polinización y así aumentar la cantidad de frutos.

El Pyrus communis (Peral común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecieron en el siglo XVI, donde bajo el reinado de Luis XIV, varias especies fueron cultivadas en los jardines reales. A lo largo de los siglos, ha aparecido una gran cantidad de cultivares. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa. Soldat Laboureur fue obtenido por el mayor Esperen, en Malinas (Bélgica) alrededor de 1820.

El Peral Soldat Laboureur es un árbol de estructura semi-erecta que puede alcanzar entre 4 y 6 metros de altura, produciendo numerosas ramas ligeramente arqueadas. Su porte es adecuado para formas altas (en tronco), bajas (en copa) o en espaldera. Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovales, de color verde brillante que adquieren tonos amarillo anaranjados en otoño. La floración ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por las heladas a partir de -2 a -3°C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a los -25°C, adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia. Este Peral es conocido como autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por ello, es necesario la presencia de otras variedades de perales cercanos cuya floración coincida para una polinización cruzada y así aumentar la cantidad de frutos. Por ejemplo, las variedades Conference, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Beurré Clairgeau, Louise Bonne, Passe-Crassane, Williams, William Rouge son adecuadas para cruzar la polinización y así aumentar la cantidad de frutos.

El Peral Soldat Laboureur es una variedad de alto rendimiento, con una fructificación bastante rápida. La fructificación, abundante y regular, comienza a finales de septiembre y se extiende hasta mediados de octubre. Los frutos se consumen desde su recolección a medida que maduran. La pera se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, junto a patos, carnes blancas (aves de corral y cordero) o caza. También es perfecta para hacer jugos o frutas en almíbar. Rica en agua, la pera refresca y deshidrata. Muy carnosa, proporciona una gran saciedad. Moderadamente calórica, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte no despreciable de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibras hace de la pera un activo para la salud. Es tónica, energizante y rehidratante. Los frutos se pueden conservar hasta diciembre. La conservación puede hacerse en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10°C o en una cámara fría, hermética al aire exterior, a una temperatura de 1 a 3°C.

En la categoría de los Perales, el Pyrus domestica Soldat Laboureur es una variedad resistente y vigorosa, resistente a la tavelure. Fácil de cultivar, le gustan los suelos frescos y profundos, pero teme los suelos demasiado filtrantes y calcáreos. Para obtener frutos de calidad, es recomendable practicar el aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, aportará luz y dará así una bonita coloración a los frutos. También limitará la aparición de enfermedades. Muy popular por sus frutos, el peral encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de grandes y pequeños. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus gustos.