Pera Triomphe de Vienne

El Pyrus communis Triomphe de Vienne es una variedad de peral antigua, rústica, bastante vigorosa, resistente al oídio, que produce frutos de excelente calidad gustativa, muy apreciada por los amantes de las peras. El fruto es de gran calibre, piriforme, obtuso y alargado, con la superficie ligeramente abollada. Su piel es medio rugosa, bastante gruesa, de color bronce amarillo, marmórea con manchas marrones. Su pulpa blanca es fina, fundente, muy jugosa, dulce, poco ácida y ligeramente vínica, a veces granulosa en su centro, con pocos o ningún hueso. La cosecha se realiza a partir de principios de septiembre y se extiende durante 5 a 6 semanas. Con una baja conservación, las frutas se consumen a medida que maduran. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una pera deliciosa para degustar al natural. Cocida, es una variedad que se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Es una variedad parcialmente autopolinizante que requiere la presencia de otras variedades de perales cercanas para mejorar la polinización y así aumentar la cantidad de frutas.

El Pyrus communis (Peral común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecieron en el siglo XVI, cuando bajo el reinado de Luis XIV, varias especies fueron cultivadas en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, ha surgido un gran número de cultivares. Su cultivo está muy extendido en Europa. La variedad Triomphe de Vienne fue obtenida por Jean Collaud en 1864 y luego propagada por Claude Blanchet, horticultor en Vienne, Isère (Francia).

El Peral Triomphe de Vienne es un árbol de porte semi-erigido que puede alcanzar entre 4 y 6 metros de altura, produciendo numerosas ramas fuertes y ligeramente arqueadas. Su porte es adecuado para formas altas (sobre patrón), bajas (en vaso) o palmetas. Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovales, de color verde brillante que adquieren tonos amarillo anaranjado en otoño. La floración, bastante tardía, ocurre en abril-mayo, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por las heladas a partir de -2 a -3°C. Es un árbol rústico que soporta temperaturas cercanas a los -25°C, siendo adecuado para su cultivo en todas las regiones de Francia, incluyendo zonas de altitud. Este peral es considerado autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por ello, es necesaria la presencia de otras variedades de perales cercanas cuya floración coincida para mejorar la polinización y así aumentar la cantidad de frutas.

El Peral Triomphe de Vienne es una variedad de alto rendimiento, con una rápida entrada en producción. La fructificación, abundante y regular, comienza a partir de principios de septiembre y se extiende hasta mediados de octubre. Las frutas se consumen desde su recolección a medida que maduran. La pera se consume tanto cruda como cocida, en compotas, postres, ensaladas de frutas, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, junto a patos, carnes blancas (aves de corral y cordero) o caza. También es perfecta para la elaboración de jugos o frutas en almíbar. Rica en agua, la pera refresca y sacia la sed. Muy carnosa, proporciona gran saciedad. Moderadamente calórica, es rica en potasio, calcio y magnesio, con un aporte significativo de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibras hacen de la pera un aliado para la salud. Es tónica, energizante y rehidratante. Las frutas tienen una baja conservación, por lo que es preferible consumirlas a medida que maduran. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10°C o en una cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3°C.

En la categoría de los Perales, el Pyrus domestica Triomphe de Vienne es una variedad rústica y moderadamente vigorosa, resistente a la tavelure pero sensible al fuego bacteriano. Este frutal prefiere suelos profundos y teme los suelos secos, demasiado filtrantes y calcáreos. Para obtener frutos de calidad, se recomienda el aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, aportará luz y dará una hermosa coloración a los frutos. También limitará la aparición de enfermedades. Muy popular por sus frutos, el peral encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus deseos.