Pera Verte Longue d’automne

El Peral Verte Longue de otoño Bio es una variedad antigua, rústica y vigorosa que se caracteriza por su alto rendimiento. Produce una fruta de tamaño medio, de forma turbinada más o menos alargada, ligeramente obtusa y abultada en su centro. Su piel es de color verde claro a verde oscuro, con matices amarillos pálidos y sembrada de amplios puntos grisáceos. Su carne blanca es fina, fundente, jugosa, dulce, un poco musculosa y ligeramente perfumada. La recolección se realiza desde finales de septiembre hasta mediados de octubre. Los frutos se consumen desde la recolección a medida que maduran y pueden conservarse hasta marzo-abril. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una pera deliciosa para disfrutar naturalmente. Cocida, es una variedad que se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Es una variedad parcialmente autofértil que requiere la presencia de otras variedades de perales cercanos para mejorar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus communis (Peral común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecieron en el siglo XVI, donde bajo el reinado de Luis XIV, varias especies fueron cultivadas en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, ha aparecido una gran cantidad de cultivares. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa.

La pera Verte Longue de otoño tiene orígenes bastante desconocidos, se cultiva en Francia desde el siglo XVII. Jean-Baptiste de la Quintinie (1626-1688), creador del huerto del Rey Luis XIV, ya la describía. En esa época, era llamada 'Petite Mouille Bouche', como la describió Pierre Le Lectier en 1628. Este peral forma un árbol con una estructura bastante erguida que puede alcanzar, en su edad adulta, aproximadamente 4 metros de altura por 3 metros de envergadura, produciendo numerosas ramas gruesas ligeramente arqueadas. Su porte se adapta bien a las formas altas (en tronco), bajas (en vaso) o palizadas (espaldera). Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovales, brillantes que toman tonos otoñales amarillo anaranjado. La floración ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por las heladas a partir de -2 a -3°C. Es un árbol rústico que soporta temperaturas cercanas a los -25°C, adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia, incluidas las zonas de montaña. Este Peral es considerado autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden fecundarse por sí mismas. Por eso, es necesaria la presencia de otras variedades de perales cercanas, cuya floración ocurra al mismo tiempo, para la polinización cruzada y así aumentar el número de frutos. Por ejemplo, las variedades Beurré Hardy, Conferencia, Doyenné du Comice, Jules Guyot, William’s Bon Chrétien, William's Rouge son adecuadas para cruzar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El peral Verte Longue de otoño es una variedad de alto rendimiento, de rápida entrada en producción y de fructificación abundante y regular. La cosecha comienza a principios de octubre, y los frutos se consumen desde la recolección a medida que maduran. La pera se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, en asociación con quesos o como acompañamiento de platos salados, al lado de patos, carnes blancas (aves de corral y cordero) o caza. También es perfecta para hacer jugos o frutas en almíbar. Rica en agua, la pera refresca y deshidrata. Muy carnosa, proporciona una gran saciedad. Moderadamente calórica, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte no despreciable de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibras convierte a la pera en un activo para la salud. Es tónica, energizante y rehidratante. Los frutos pueden conservarse de 4 a 6 meses después de la cosecha. La conservación se puede hacer en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10°C o en una cámara fría, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3°C.

Muy popular gracias a sus frutos, el peral encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de grandes y pequeños. Entre una amplia gama de perales, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus deseos.