Pera William's Rouge

El Peral 'William's Rouge' es una variedad de 'William's Bon Chrétien'. Fácil de cultivar y de vigor medio, no teme mucho a las heladas y al viento. Por lo tanto, es adecuado para todas las regiones. Produce frutos bastante grandes con piel roja sobre fondo amarillo. Su pulpa amarilla es fina, fundente, dulce, perfumada, jugosa y musgosa a voluntad. Deliciosas para morder, las peras se cosechan en agosto y septiembre. Se conservan bien en lugares frescos (bodega o refrigerador). El Peral 'William's Rouge' no es autofértil.

El peral es un árbol originario del centro de Asia, cultivado en China desde hace 6,000 años. Fue introducido en Europa alrededor del siglo VI. Aunque su desarrollo en la Edad Media fue limitado, ya se contaban 200 variedades en el Renacimiento. Desde entonces, el número de variedades no ha dejado de aumentar. El Peral 'William's Rouge' es una variedad surgida de 'William's Bon Chrétien' por una mutación natural, aparecida en Estados Unidos.

Aunque es resistente, el Peral 'William's Rouge' apreciará las ubicaciones protegidas y soleadas, evite las situaciones heladas y ventosas. Fácil de cultivar, le gustan los suelos frescos y profundos, pero evite los suelos demasiado filtrantes y calcáreos. En invierno, aporte una pala de ceniza de madera rica en potasio, mejorará la floración y la calidad de las frutas.
Su porte erguido le confiere una silueta alta y esbelta armoniosa. Sus hojas con lámina foliar ovalada, finamente dentadas en el borde, tienen un pecíolo tan largo como la lámina y miden aproximadamente de 8 a 9 cm. 
Su floración blanca ocurre a principios de abril, protegiéndolo de las heladas. Sus flores están formadas por 5 pétalos blancos. No son autopolinizantes. Por lo tanto, es necesario plantar otro peral cercano, preferiblemente dentro de un radio de 50 m. Sus principales polinizadores son las variedades 'Conference' y 'Doyenné du Comice'.
Esta variedad produce frutos bastante grandes con piel roja sobre fondo amarillo. Su pulpa amarilla es fina, fundente, dulce, perfumada, jugosa y musgosa a voluntad.

Las peras se consumen frescas, en almíbar, en repostería, en mermeladas y compotas, se utilizan para preparar licores, ...