Peral Conferencia Ecológico

El Peral 'Conference' Ecológico en raíces desnudas se planta en otoño, tan pronto como se reciba, en una tierra profunda y bien removida. Es una variedad muy resistente, conocida por su robustez y su buena resistencia al oídio. Se puede cultivar en todas las regiones de Francia. Las peras, alargadas en forma de gota de agua, se cosecharán a partir del 20 de septiembre, más temprano o más tarde según las regiones. Mejoran al ser afinadas durante unos días para revelar toda la finura de su sabor y la textura fundente de su pulpa.  Su piel es de color verde claro, irregularmente jaspeada de marrón, luego se torna dorada a plena madurez. La pulpa, de color blanco crema, es dulce, jugosa, ligeramente firme y granulosa cerca del corazón. Recolectadas dos semanas antes de la madurez, se conservarán muy bien en un lugar frío pero sin heladas y ventilado, hasta enero. Esta variedad parcialmente autofértil será más productiva en presencia de un peral William's o Doyenné du Comice.

El peral es un árbol originario del centro de Asia, cultivado en China desde hace 6 000 años. Fue introducido en Europa alrededor del siglo VI. El Peral Conference, bien conocido por su adaptabilidad, es una variedad obtenida en 1884 por Thomas River de Sawbridgeworth (Inglaterra), a partir de una siembra aleatoria del cultivar Léon Leclerc de Laval. Su bautizo data de 1895, tras la conferencia internacional de la pera celebrada en Londres.

Si bien no es resistente a las heladas y soporta el frío hasta -20°C, el Peral 'Conference' apreciará de todas formas las situaciones protegidas y soleadas, evite los vientos fuertes. Fácil de cultivar, le gustan los suelos frescos y profundos, pero teme los suelos demasiado filtrantes y calcáreos. En invierno, aporte una pala de ceniza de madera, rica en potasio, mejorará la floración y la calidad de los frutos.
Su porte erguido le confiere una silueta alta y esbelta. Sus hojas con lámina foliar oval, finamente dentadas en el borde, tienen un pecíolo tan largo como la lámina y miden aproximadamente 8 a 9 cm.
Su floración es tardía, a principios de abril, protegiéndola de las heladas. El peral 'Conference' produce fácilmente frutos sin necesidad de fecundación (por partenocarpia), incluso cuando el frío ha destruido los óvulos de la flor. Sus flores constan de 5 pétalos blancos rosados. Es preferible plantar otro peral cercano. Sus polinizadores más utilizados son las variedades William's Bon Chrétien, Doyenné du Comice y Général Leclerc. Entomófilo, la polinización es principalmente realizada por las abejas.
Esta variedad es conocida por la forma alargada de sus peras así como por su sabor único y su textura refrescante: jugoso, dulce pero no en exceso, fundente, y delicadamente acidulado. Ofrece un rendimiento muy bueno. La madurez completa se alcanza a mediados de octubre.

Destinado a una gestión ecológica, este Peral tendrá un mejor desarrollo bajo ciertas condiciones. Para evitar enfermedades y plagas, será necesario:
- elegir un suelo profundo, ligero, rico y drenante,
- evitar plantar en un terreno que haya albergado otros leños,
- podar para favorecer la aireación del árbol,
- aclarar para evitar el desarrollo de enfermedades en los frutos,
- aportar compost en otoño, en cantidad limitada según la riqueza de su suelo, e incorporarlo al suelo,
- instalar setos multi-especies (excepto prunos), montones de piedras y madera y cajas nido (pájaros, topillos y murciélagos) para atraer a los auxiliares.
En caso de aparición de enfermedad, será necesario eliminar y quemar las partes afectadas. El Peral Conference presenta una resistencia natural al oídio, lo que limitará los ataques de esta principal enfermedad del peral. Sin embargo, en caso de ataques, se recomienda pulverizar una mezcla bordelesa a dosis media.

Las peras se consumen frescas, en almíbar, en repostería, en mermeladas y compotas, se utilizan para preparar licores, ...

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