Arándano rojo Bio - Vaccinium vitis idaea

El Arándano rojo, en latín Vaccinium vitis-idae Bio, es un pequeño arbusto de media sombra y suelo ácido y fresco a la vez ornamental, medicinal y comestible. Con un porte ancho y bajo, bien ramificado, vestido con un pequeño follaje denso que persiste todo el año, forma un elegante plantas cubresuelos. En primavera, y a veces de nuevo en verano, su vegetación se adorna con pequeñas flores en campanillas blanco rosado que no carecen de atractivo. Estas darán pequeñas bayas redondas de un rojo muy vivo, los arándanos rojos, realzados por el hermoso color del follaje. Estas frutas, de sabor acidulado, se consumen tradicionalmente secas o cocidas, en mermeladas o jaleas para acompañar las carnes y los platos de caza. Planta procedente de la agricultura Biológica.

El arándano rojo pertenece a la familia de las ericáceas, al igual que los arándanos, los brezos y los rododendros. El arándano rojo, en latín Vaccinium vitis-idaea, también conocido como arándano del monte Ida, crece de forma natural en suelos ácidos y húmedos o turbosos, en las regiones boscosas de las zonas montañosas del norte de Europa, América del Norte y hasta la Antártida. En Francia, el arándano rojo está presente principalmente en el Jura y en los Alpes, donde está protegido. Es un arbusto de crecimiento lento, extremadamente resistente al frío, con un follaje persistente, de porte bajo y extendido, que se propaga y se ramifica mediante rizomas subterráneos.

Alcanzará una altura media de 25-30 cm, con una extensión de 75-80 cm. Las pequeñas hojas son ovales, coriáceas, brillantes, de 1 a 3 cm de longitud, de color verde oscuro en el haz, y con pequeñas glándulas marrones en el envés. Muy juntas en las ramas flexibles y pardo rojizas, componen un follaje denso y frondoso que seguirá siendo decorativo incluso en invierno. La floración tiene lugar primero en mayo-junio en la madera del año anterior, y luego de nuevo en julio-agosto en los brotes del año. Son pequeñas campanillas de 5 a 7 mm de longitud, teñidas de rosa sobre fondo blanco crema, reunidas en pequeños racimos en el extremo de los tallos. Muy visitada por las abejas, esta floración da paso a bayas redondas de 1 cm de diámetro, brillantes, de color rojo rosado intenso cuando maduran, muy decorativas. La cosecha se realiza en dos momentos: primero a principios del verano, y luego de nuevo en septiembre-octubre. El arándano rojo es autofértil, un solo pie es suficiente para obtener una cosecha abundante.

El arándano se consume principalmente en los países del norte de Europa y América. Su fruto de sabor acidulado es bajo en calorías, pero de alto valor nutritivo: es rico en vitamina A, B y C, en minerales y en antioxidantes. Se consume recién recolectado, en jugo, mermelada, jalea, sorbete, como guarnición para la caza, en salsa, o para aromatizar algunas bebidas alcohólicas, el vino. El arándano se conserva una decena de días después de la recolección y puede ser congelado para una conservación más larga. En el jardín, el Vaccinium vitis-idaea encuentra su lugar en las zonas de media sombra, en los bordillos de los bosques, en el huerto, o a lo largo de una pared orientada al este, donde formará un bonito plantas cubresuelos. Este pequeño arbusto se integrará perfectamente en los macizos de tierra ácida, junto a los rododendros, azaleas, hortensias, andrómedas, brezos, Arándano de Siberia... También se instalará en una bonita maceta en la terraza o el balcón, donde ofrecerá su abundante fructificación al alcance de la mano: vigile los riegos (con agua no calcárea) y aplique regularmente fertilizante para plantas de tierra de brezo a su arándano.