Arándano de Siberia Blue Velvet

El Lonicera kamtschatica ‘Blue Velvet’, también conocido como Camérisier, es un chèvrefeuille con frutos comestibles, que produce abundantemente bayas azules alargadas, con pulpa verde rojiza, jugosa, dulce y ácida. Estas frutas son muy apreciadas en estado natural, secas o transformadas en jugo, jaleas o mermeladas. Esta planta resistente es capaz de resistir a temperaturas de hasta -40°C. Además, es muy melífera, lo que atrae a las abejas y favorece la polinización. Se recomienda plantar dos plantas para optimizar la fructificación. El Camérisier Blue Velvet se desarrolla tanto en macetas como en el jardín, y se combina perfectamente con otras variedades de frutos pequeños para formar pequeñas setos comestibles y decorativos.

El Lonicera caerulea var. kamtschatica, más comúnmente conocido como Camérisier bleu, Arándano de Siberia, Baie de mai, Myrtilles de Sibérie, Arándano de Siberia, Maibeere o Haskap, es una especie arbustiva de la familia de las Caprifoliaceae, al igual que todos los chèvrefeuilles. Es originario de Europa del Este, en particular de Rusia y Siberia asiática, desde Kamchatka hasta Magadán y la isla de Sajalín. El chèvrefeuille comestible es conocido y consumido desde hace mucho tiempo por las poblaciones autóctonas. Es adepto a las regiones frías, ya que soporta -40°C, pero solo -7°C para sus flores. Es un arbusto interesante para los jardines de altitud.

La variedad ‘Blue Velvet’ es un cultivar obtenido por hibridadores norteamericanos (Canadá y Estados Unidos) a principios de los años 90, quienes lo seleccionaron por su robustez y su alto rendimiento en grandes frutos. Forma un arbusto frondoso, bien ramificado, de 1.50 m de altura con un diámetro de 1 m. El follaje es caduco, compuesto por hojas opuestas, ovales, verde oscuro, ligeramente gris azulado, de 3 a 8 cm de largo. La floración ocurre a partir de marzo, en forma de flores tubulares, que se abren en pares, amarillo verdosas, bastante discretas, intensamente visitadas por las abejas. En mayo-junio, la fructificación se produce principalmente en las ramas de uno y dos años. El arbusto se cubre entonces de bayas alargadas, pruinadas, de color azul, de 1 a 3 cm de largo, de 0.4 a 0.7 cm de diámetro, pesando de 1 a 2 gramos, con olor a miel. Contienen semillas muy pequeñas que no se perciben al degustarlas. La drupa está llena de una pulpa verde rojiza, jugosa, dulce y ácida, similar a la del arándano tanto por su sabor como por su apariencia. La recolección se realiza a medida que los frutos maduran, cuando su pulpa se vuelve roja. La producción de un Camérisier es de aproximadamente 4 a 5 kg de frutos por planta según la edad y las condiciones de cultivo de la planta. Para mejorar la fructificación, es preferible instalar al menos dos plantas. Melíferas, las flores atraerán a las abejas para una buena polinización. Los frutos son ricos en vitaminas B y C, en fibra, en minerales, y bien provistos de antioxidantes. 

Lado culinario: Una vez recolectadas, las bayas de mayo se conservan solo 2 a 3 días en el refrigerador, preferiblemente en el cajón de verduras. Los frutos del Camérisier Wojtek se pueden disfrutar frescos, y para mayor placer, se pueden espolvorear con un poco de azúcar cristalizado. Excelentes en gelatinas o mermeladas, también se pueden usar para hacer ensaladas de frutas, muffins o batidos, tartas, … Y también jugos muy afrutados, ligeramente ácidos. En frutos secos, las bayas conservan todos sus valores nutricionales. Para prolongar la degustación, los frutos se pueden congelar fácilmente.

El Chèvrefeuille con bayas de miel es ideal para transformar tu jardín en un seto comestible o campestre. Se desenvuelve bien en una ubicación soleada, pero protegido del sol demasiado intenso, en un suelo fértil y pobre en caliza. Para recolecciones y degustaciones sabrosas, se puede combinar con frambuesas, grosellas o moras sin espinas, arándanos, arándanos rojos, o incluso el Goji (Lycium barbarum) o otras variedades de pequeños frutos. Incluso es posible plantarlo en macetas en una terraza para disfrutar al máximo de este hermoso arbusto. Para un decorado lleno de color, arbustos ornamentales como lilas, seringas, abelias o Kolkwitzia serán adecuados, teniendo cuidado de que su sistema radicular no invada el espacio vital de nuestro chèvrefeuille bleu. ¡Desde la primavera, disfruta plenamente del aroma del Chèvrefeuille con bayas de miel!