Frambuesa Summer Chef

El Común frambuesa Summer Chef es una variedad apreciada por la calidad gustativa y el rendimiento de sus frutos. No remontante, pero vigorosa y precoz, produce numerosos tallos poco espinosos, garantizando una buena cosecha. En junio y julio, produce una fuerte producción de frutos de gran calibre, de un rojo bastante oscuro, con una textura firme y un sabor aromático y dulce. Sus bayas desarrollan aromas intensamente frutales y ligeramente ácidos, persistentes en boca. Esta variedad es adecuada tanto para espacios grandes como para pequeños jardines, ya que sus tallos son bastante altos, pudiendo alcanzar los 2,20 m, asegurando una buena cantidad de frutos por tallo. Se planta de octubre a marzo, para una cosecha de mediados de junio a mediados de julio, a partir del segundo año de cultivo.

El Común frambuesa pertenece a la familia de las Rosáceas, al igual que las fresas, las zarzamoras y los escaramujos. La frambuesa silvestre es originaria de Europa y Asia templada, donde crece en un clima fresco junto al saúco, la haya o el serbal, especialmente en los bosques de montaña, pero también en zonas llanas. Es un arbusto de follaje caduco y tallos erectos, formando un arbusto de 1,50 m en todas direcciones con el tiempo. Los tallos o cañas son bienales, cada uno con la particularidad de morir después de la fructificación. Desde sus raíces emergen cada año chupones, nuevos tallos armados con pequeños aguijones poco punzantes. El Común frambuesa tiene hojas verdes en el haz, blanquecinas y tomentosas en el envés. La floración es muy melífera. Las flores blancas son pequeñas (1 a 2 cm de diámetro), agrupadas en pequeños racimos de 10 a 12, y aparecen en abril-mayo. Los frutos están formados por pequeñas drupas aglutinadas, fáciles de separar cuando están maduras.

La variedad Summer Chef no es remontante. De hecho, se distinguen las variedades remontantes, que producen en junio en los brotes del año anterior, y luego de agosto a octubre en los brotes del año, y las variedades no remontantes cuya cosecha abundante se produce alrededor de junio - julio. Sus tallos de 1,50 m en promedio pueden alcanzar hasta 2,20 m. Para disfrutar al máximo de la calidad gustativa de Summer Chef, es necesario recolectar las frutas temprano, una vez maduras. De hecho, pierden su sabor si se dejan en la planta.

Las frambuesas deben consumirse rápidamente después de la recolección, ya que no se conservan bien. Si tienes una cosecha abundante, considera hacer salsas, sorbetes, tartas o mermeladas. También puedes congelarlas. La producción alcanza su nivel normal en el tercer año después de la plantación. Un pie puede producir frutos durante varios años, alrededor de 10 años. El Común frambuesa Summer Chef se puede cultivar en el huerto, en el frutal o como elemento decorativo en el jardín. En todos los casos, este Común frambuesa se planta junto con otras variedades para escalonar las cosechas. Para variar, cultiva también otros pequeños frutos con condiciones de cultivo similares. La Frambuesa es una fruta delicada que debe recolectarse con cuidado, se puede lavar ligeramente con agua y se conserva mejor en el refrigerador. La recolección es fácil y es muy agradable disfrutar de las frutas en el lugar o recolectarlas para diversos usos culinarios: sorbetes, salsas, mermeladas, tiramisú, crumble, pudines... sin olvidar la tradicional Tarta de Frambuesa. Baja en calorías pero rica en minerales, vitamina C, fibra y antioxidantes, la frambuesa es un activo para la salud.