Fresa Anaïs Bio

La fresa Anaïs Bio produce fresas absolutamente deliciosas, de forma regular a lo largo de un largo período que va desde finales de mayo hasta las primeras heladas, en octubre. Sus fresas son de forma ovoide, de tamaño mediano, entre 10 y 15 g, y de color rojo sangre brillante, muy apetitosas. Su pulpa es muy aromática y jugosa, equilibrada entre dulzura y acidez. Además de estas cualidades, es una variedad que resiste bien a las enfermedades de la fresa. ¡Asóciela con una variedad no remontante como Gariguette para tener una gran producción al principio de la temporada!

Plantas procedentes de Agricultura Ecológica.

La fresa se consume de múltiples formas: se come cruda, con azúcar, nata o puede cortarse en finas rodajas y secarse, para luego ser incorporada en mueslis o yogures. Si tiene una cosecha abundante, también piense en hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También puede congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas silvestres o de las 4 estaciones, que producen pequeñas frutas de junio a octubre

- las variedades de grandes frutas no remontantes, que florecen una sola vez al año en primavera, produciendo frutas muy grandes alrededor de junio

- las variedades de grandes frutas, remontantes, que florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo grandes frutas de junio a octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa de bosque, presente en tiempos de los romanos y en la época medieval, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, lo que permitió obtener, mediante selecciones sucesivas, diferentes variedades de grandes frutas.

El Fresal es una planta vivaz rústica perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad tiene un porte robusto, con hojas persistentes trifoliadas, ovales y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con un centro dorado que se transformarán en grandes frutas rojas. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo los frutos los aquenios (semillas) que afloran bajo la epidermis.

Para la cosecha, recoja las frutas a medida que maduran, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, córtelas con su cuello pellizcando el tallo 1 a 2 cm por encima de este. La textura de la fruta es un buen indicador de su madurez. Debe ser firme y suave al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas, ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.