Fresa Annabelle

El fresal Anabelle es una variedad que produce fresas de calidad superior: Frutos rojos anaranjados brillantes, de tamaño medio de 13 a 15 g, suaves, de buena calidad gustativa con un ligero aroma a fresas silvestres, muy dulces y poco ácidas. Es una variedad productiva que puede producir de 700g a 1kg por planta. Es trepadora y regular en la producción, en un período que va de junio a octubre. Es versátil en la cocina, se consume cruda, en ensaladas de frutas, en mermeladas, coulis, etc. Anabelle es un cruce Angier entre las variedades Gariguette y Sweet Charlie.

La fresa se puede consumir de múltiples formas: se come natural, con azúcar, crema o también se puede cortar en finas láminas y secarse, para luego ser incorporada en mueslis o quesos blancos. Si tienes una cosecha abundante, también puedes hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También puedes congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas silvestres o de las 4 estaciones, que producen pequeñas frutas de junio a octubre

- las variedades de grandes frutas no trepadoras, que florecen una sola vez al año en primavera, produciendo frutas muy grandes alrededor del mes de junio

- las variedades de grandes frutas trepadoras, que florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo grandes frutas de junio hasta octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa de los bosques, presente en la época de los romanos y en la época medieval, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, lo que permitió, mediante selecciones sucesivas, obtener diferentes variedades de grandes frutas.

El Fresal es una planta vivaz resistente perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad tiene un porte robusto, con hojas persistentes trifoliadas, ovales y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con un centro dorado que se transformarán en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo los frutos los aquenios (semillas) que afloran bajo la epidermis.

Para la recolección, recolecta las frutas a medida que maduran, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, córtalas con su cuello pellizcando el tallo de 1 a 2 cm por encima de este. La textura de la fruta es un buen indicador de su madurez. Debe estar firme y suave al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas, ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.