Fresa Charlotte Bio

El fresal Charlotte de Agricultura Ecológica produce frutos de tamaño medio en forma de corazón, con pulpa firme y sabor dulce, poco ácido, recordando al de la fresa silvestre: revelan en boca aromas amaderados y musgosos. Es una variedad remontante que da frutos desde junio hasta las heladas de octubre. Este excelente logro del Ciref de 2004 es rústico y vigoroso, de buena productividad y resistente al fitóftora, al oídio y a la antracnosis. No obstante, es sensible al Verticillium. ¡Charlotte es un valor seguro en el huerto!

La fresa se puede consumir de múltiples formas: se come natural, con azúcar, nata o también se puede cortar en finas láminas y secar, para luego incorporarla en mueslis o yogures. Si tienes una cosecha abundante, también puedes hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También puedes congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas silvestres o de 4 estaciones, que producen frutos pequeños de junio a octubre

- las variedades de frutos grandes no remontantes, que florecen una sola vez al año en primavera, produciendo frutos muy grandes alrededor de junio

- las variedades de frutos grandes remontantes, que florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo frutos grandes de junio a octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa de bosque, presente en tiempos de los romanos y en la época medieval, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, lo que permitió obtener, mediante selecciones sucesivas, diferentes variedades de frutos grandes.

El Fresal es una planta vivaz rústica perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad presenta un porte robusto, con hojas persistentes trifoliadas, ovales y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con el corazón dorado que se transformarán en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo los frutos los aquenios (semillas) que afloran bajo la epidermis.

Para la cosecha, recolecta los frutos a medida que maduren, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, recógelas con su pedúnculo pellizcando el tallo 1 a 2 cm por encima del mismo. La textura del fruto es un buen indicador de su madurez. Debe estar firme y suave al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas, ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.