Fresa Charlotte

El fresal Charlotte produce frutos de tamaño medio en forma de corazón, con pulpa firme y sabor dulce, poco ácido, recordando al de la fresa silvestre: aromas amaderados y musgosos. Es una variedad remontante que da frutos desde junio hasta las heladas en octubre. Es un logro del Ciref de 2004 que ofrece un fresal rústico y vigoroso, de buena productividad y resistente al fitóftora, al oídio y a la antracnosis. Aun así, es sensible al Verticillium. ¡Charlotte es un valor seguro en el huerto!

La fresa se consume de múltiples formas: se come natural, con azúcar, crema o también se puede cortar en finas láminas y secar, para luego ser incorporada en mueslis o quesos blancos. Si tienes una cosecha abundante, también piensa en hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También puedes congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas silvestres o de 4 estaciones, que producen pequeños frutos de junio a octubre

- las variedades de grosellas no remontantes, que florecen una vez al año en primavera, produciendo frutos muy grandes alrededor de junio

- las variedades de grosellas remontantes, que florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo grandes frutos de junio hasta octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa de bosque, presente en la época de los romanos y en la época medieval, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, lo que permitió obtener, mediante selecciones sucesivas, diferentes variedades de grosellas.

El Fresal es una vivaz rústica perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad tiene un porte robusto, con hojas persistentes trifoliadas, ovales y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con el corazón dorado que se transformarán en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo los frutos los aquenios (semillas) que afloran bajo la epidermis.

Para la cosecha, recoja los frutos a medida que maduran, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, córtelas con su cuello pellizcando el tallo de 1 a 2 cm por encima de este. La textura de la fruta es un buen indicador de su madurez. Debe ser firme y suave al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.