Fresa Cherry Berry

El fresal Cherry Berry es una variedad con frutos rojo oscuros, que evolucionan hacia un tono morado a medida que maduran. Es aromática, intensamente dulce y desarrolla ricos aromas de una mezcla de fresa, mora y cereza. Una variedad No remontante que da frutos en junio y julio. De buena rusticidad, resiste hasta -10°C, se planta preferiblemente en otoño para una cosecha más abundante la primavera siguiente.

La fresa se puede consumir de múltiples formas: se come natural, con azúcar, crema o también se puede cortar en finas láminas y secar, antes de ser incorporada en mueslis o yogures. Si tienes una cosecha abundante, también puedes hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También puedes congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas silvestres o de las 4 estaciones, que producen pequeños frutos de junio a octubre

- las variedades de grosellas no remontantes, floreciendo una vez al año en primavera, produciendo frutos muy grandes alrededor de junio

- las variedades de grosellas remontantes, floreciendo dos veces al año o de manera continua, produciendo grandes frutos de junio a octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa del bosque, presente en la época de los romanos y en la Edad Media, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, lo que permitió obtener, mediante selecciones sucesivas, diferentes variedades de grosellas.

El Fresal es una planta vivaz resistente perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad tiene un porte compacto, con hojas persistentes trifoliadas, ovales y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con el corazón dorado que se transformarán en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo las frutas las aquenios (semillas) que afloran bajo la epidermis.

Para la recolección, recoja los frutos a medida que maduran, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, córtelas con su pedúnculo pellizcando el tallo de 1 a 2 cm por encima de este. La textura de la fruta es un buen indicador de su madurez. Debe ser firme y suave al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas, ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.