Fresa Ciflorette Bio

El  fresal Lorette procedente de la Agricultura Ecológica produce frutos de tamaño mediano, de forma ovoide regular, de color naranja a rojo ladrillo, bastante brillantes y de excelente calidad gustativa. Su pulpa revela un buen equilibrio entre dulzura y acidez, así como un aroma a fresa pronunciado. Su calidad gustativa le otorga la apreciación de una fresa de alta gama. Se conserva bien pero es sensible a altas temperaturas. Es una variedad no remontante, más bien precoz y de bastante productividad. Presenta una resistencia intermedia al oídio, a la phytophtora, a la antracnosis y al verticilosis. 'Lorette' es una creación varietal del Ciref datada en 1998.

La fresa se consume de múltiples formas: se come cruda, con azúcar, con crema o también se puede cortar en finas láminas y secar, para luego ser incorporada en mueslis o quesos blancos. Si tienes una cosecha abundante, también puedes preparar mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También es posible congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades :

- las variedades de fresas silvestres o de las 4 estaciones, que producen pequeños frutos de junio a octubre

- las variedades de grosellas no remontantes, que florecen una vez al año en primavera, produciendo frutos muy grandes alrededor del mes de junio

- las variedades de grosellas remontantes, que florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo frutos grandes de junio a octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa de los bosques, presente en tiempos de los romanos y en la época medieval, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, lo que permitió, mediante selecciones sucesivas, obtener diferentes variedades de grosellas.

El Fresal es una planta vivaz rústica perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad tiene un porte robusto, con hojas persistentes trifoliadas, ovales y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con el corazón dorado que se transformarán en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo las frutas las aquenios (semillas) que afloran bajo la epidermis.

Para la recolección, recolecta los frutos a medida que maduran, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, recógelas con su pedúnculo pellizcando el tallo 1 a 2 cm por encima del mismo. La textura de la fruta es un buen indicador de su madurez. Debe ser firme y suave al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.