Fresa Ciflorette

El fresal Lorette produce frutos de tamaño mediano, de forma ovalada regular, de color naranja a rojo ladrillo, bastante brillante y de excelente calidad gustativa con un buen equilibrio entre azúcar y acidez, además de ser muy aromática. Su calidad gustativa le otorga la apreciación de una fresa de alta calidad. Se conserva bien pero es sensible a altas temperaturas. Es una variedad no remontante, semi-precoz y bastante productiva. Presenta una resistencia intermedia al oídio, al phytophtora, a la antracnosis y al verticilium. Lorette es una creación varietal del Ciref que data de 1998.

La fresa se consume de múltiples maneras: se come cruda, con azúcar, crema o se puede cortar en finas láminas y secar, para luego ser incorporada en mueslis o yogures. Si tienes una cosecha abundante, también puedes hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También puedes congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas silvestres o de las 4 estaciones, que producen pequeños frutos de junio a octubre

- las variedades de grosella no remontantes, que florecen una sola vez al año en primavera, produciendo frutos muy grandes alrededor del mes de junio

- las variedades de grosella remontantes, que florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo frutos grandes desde junio hasta octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa de bosque, presente en la época de los romanos y en la época medieval, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, lo que permitió, mediante selecciones sucesivas, obtener diferentes variedades de frutos grandes.

El Fresal es una planta perenne resistente perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad tiene un porte robusto, con hojas trifoliadas, ovales y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con el corazón dorado que se transformarán en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo las achenes (semillas) las verdaderas frutas que afloran bajo la epidermis.

Para la cosecha, recolecta los frutos a medida que maduran, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, córtalas con su pedúnculo pellizcando el tallo 1 a 2 cm por encima de este. La textura de la fruta es un buen indicador de su madurez. Debe ser firme y suave al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede causar irritación en algunas personas ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.