Fresa Cijosée Bio

El fresal Bledo Cijosée Bio es una variedad trepadora, que produce de junio a octubre frutos de tamaño mediano, de forma cónica, de buena calidad gustativa, que se conservan bastante bien después de la cosecha. Son fresas de un rojo muy vivo, brillantes, dotadas de una pulpa fina, jugosa y acidulada. También es una variedad particularmente resistente, que soporta hasta -15°C, bien adaptada al Norte y al Este de Francia así como a los jardines de montaña. Las fresas de Bledo Cijosée crecen por encima del follaje, lo que facilita la cosecha; la planta emite estolones fácilmente, lo cual es muy útil para ampliar una plantación de fresas. Es resistente al Verticillium y tiene una resistencia intermedia al Phytophtora, a la Antracnosis y al Oídio.

Plantas procedentes de la Agricultura Ecológica.

La fresa se consume de múltiples formas: se come natural, con azúcar, con crema o también puede cortarse en finas rodajas y secarse, para luego ser incorporada en mueslis o quesos blancos. Si tienes una cosecha abundante, también puedes hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También es posible congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas silvestres o de 4 estaciones, que producen pequeños frutos de junio a octubre

- las variedades de frutos grandes no trepadoras, que florecen una vez al año en primavera, produciendo frutos muy grandes alrededor del mes de junio

- las variedades de frutos grandes, trepadoras, que florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo grandes frutos de junio a octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa de los bosques, presente en tiempos de los romanos y en la época medieval, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, lo que permitió, mediante selecciones sucesivas, obtener diferentes variedades de frutos grandes.

El Fresal es una planta vivaz rústica perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad tiene un porte robusto, con hojas persistentes trifoliadas, ovales y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con un centro dorado que se transformarán en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo los frutos los aquenios (semillas) que afloran bajo la epidermis.

Para la cosecha, recolecta las frutas a medida que maduran, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, córtalas con su cuello pellizcando el tallo 1 a 2 cm por encima de este. La textura de la fruta es un buen indicador de su madurez. Debe estar firme y suave al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede resultar urticante para algunas personas ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.