Fresa Cijosée

La planta de Fresa Cijosée produce frutos de tamaño mediano, cónicos, de buena calidad gustativa, con pulpa fina, jugosa y ligeramente ácida. Es una variedad trepadora que produce desde junio hasta octubre. Es particularmente resistente, soportando temperaturas de hasta -15°C, adaptándose bien al Norte, Este de Francia y zonas de altitud. Las fresas de Fresa Cijosée crecen por encima del follaje, facilitando la recolección; se estolonan fácilmente, lo que es práctico para expandir tu plantación de fresas. Es resistente al Verticillium y tiene resistencia intermedia al Phytophtora, Antracnosis y Oídio.

La fresa se puede consumir de múltiples formas: se come natural, con azúcar, crema o también se puede cortar en finas rodajas y secar para incorporar en mueslis o quesos blancos. Si tienes una cosecha abundante, considera hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También puedes congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas silvestres o de 4 estaciones, que producen pequeños frutos de junio a octubre

- las variedades de frutos grandes no trepadoras, florecen una vez al año en primavera, produciendo frutos muy grandes alrededor de junio

- las variedades de frutos grandes trepadoras, florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo grandes frutos de junio a octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa del bosque, presente en tiempos de los romanos y en la época medieval, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, lo que permitió, mediante selecciones sucesivas, obtener diferentes variedades de frutos grandes.

La planta de Fresa es una vivácea resistente perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad tiene un porte robusto, con hojas persistentes trifoliadas, ovales y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con el centro dorado que se transformarán en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo las semillas (aquenios) las frutas que afloran bajo la epidermis.

Para la cosecha, recolecta los frutos a medida que maduran, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, córtalas con su cuello pellizcando el tallo 1 a 2 cm por encima del mismo. La textura de la fruta es un buen indicador de su madurez. Debe estar firme y suave al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.