Fresa Cirafine

La fresa Cirafine es una variedad de buena productividad que produce frutos ovoides alargados de un hermoso rojo homogéneo, de tamaño mediano, entre 13 y 15g, de sabor dulce, aromático y jugoso, recordando el sabor de la Mara des Bois. De hecho, es una variedad obtenida por el Ciref en 2002 a partir de un cruce con la Mara des Bois. Conserva su sabor y tiene mejor conservación después de la cosecha. También es resistente al oídio y tiene resistencia intermedia al Phytophtora, a la Antracnosis, al Verticillium y al Rhizopus. ¡La fresa Cirafine es un valor seguro para cualquier huerto!

La fresa se puede consumir de múltiples formas: se come natural, con azúcar, crema o se puede cortar en finas láminas y secar, para luego incorporarla en mueslis o quesos blancos. Si tienes una cosecha abundante, también puedes hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También puedes congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas silvestres o de 4 estaciones, que producen pequeños frutos de junio a octubre

- las variedades de frutos grandes no remontantes, que florecen una vez al año en primavera, produciendo frutos muy grandes alrededor de junio

- las variedades de frutos grandes remontantes, que florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo frutos grandes de junio a octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa de bosque, presente en la época de los romanos y en la época medieval, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, lo que permitió obtener, mediante selecciones sucesivas, diferentes variedades de frutos grandes.

El Fresal es una planta vivaz rústica que pertenece a la familia de las Rosáceas. Esta variedad tiene un porte robusto, con hojas trifoliadas persistentes, ovales y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con el centro dorado que se transformarán en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo las semillas los aquenios que afloran bajo la epidermis.

Para la cosecha, recolecta las frutas a medida que maduran, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, córtalas con su pedúnculo pellizcando el tallo 1 a 2 cm por encima de este. La textura de la fruta es un buen indicador de su madurez. Debe estar firme y suave al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas, ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.