Fresa Gariguette

El fresal Gariguette produce grandes frutos alargados, con pulpa firme y jugosa y de una excelente calidad gustativa. Es una variedad no remontante, pero temprana y productiva. Las fresas Gariguette son ideales para la elaboración de tartas y repostería y la preparación de mermeladas. Variedad temprana y productiva. Ofrece frutos alargados con pulpa firme y jugosa muy aromática. Es una variedad no remontante. ¡Combínela con una variedad remontante como 'Mara des Bois' para extender su cosecha de fresas durante todo el verano!

La fresa se puede consumir de múltiples formas: se come natural, con azúcar, crema o también se puede cortar en finas rodajas y secar, antes de ser incorporada en mueslis o quesos blancos. Si tiene una cosecha abundante, también piense en hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También puede congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades :

- las variedades de fresas silvestres o de las 4 estaciones, produciendo pequeños frutos de junio a octubre

- las variedades de grandes frutos no remontantes, floreciendo una sola vez al año en primavera, produciendo frutos muy grandes alrededor del mes de junio

- las variedades de grandes frutos remontantes, floreciendo dos veces al año o de forma continua, produciendo grandes frutos de junio hasta octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa de bosque, presente en tiempos de los romanos y en la época medieval, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile que permitió, mediante selecciones sucesivas, obtener diferentes variedades de grandes frutos.

El Fresal es una planta perenne rústica perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad presenta un porte robusto, con hojas persistentes trifoliadas, ovales y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con el corazón dorado que se transformarán en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo los frutos los aquenios (semillas) que afloran bajo la epidermis.

Para la cosecha, recoja los frutos a medida que maduran, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, córtelas con su pedúnculo pellizcando el tallo de 1 a 2 cm por encima de este. La textura del fruto es un buen indicador de su madurez. Debe estar firme y suave al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.