Fresa Manille

El Fresal Manille es una variedad no remontante, que produce grandes frutos redondos de color rojo brillante. Las fresas, con un sabor similar a la variedad 'Mara des Bois', son firmes y muy dulces. La variedad Manille es temprana, dando frutos a partir de mayo. Presenta una buena resistencia a enfermedades. Es una variedad reciente del obtentor Marionnet. La plantación se realiza preferiblemente en otoño para una cosecha en mayo y junio.

La fresa se puede consumir de múltiples formas: se come sola, con azúcar, crema o se puede cortar en finas láminas y secar para luego incorporarlas en mueslis o yogures. Si tienes una cosecha abundante, también puedes hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También puedes congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas silvestres o de 4 estaciones, que producen pequeños frutos de junio a octubre

- las variedades de grandes frutos no remontantes, como la variedad Manille, que florecen una vez al año en primavera, produciendo frutos muy grandes alrededor del mes de junio

- las variedades de grandes frutos remontantes, que florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo grandes frutos de junio a octubre

En efecto, la fresa silvestre o fresa de bosque, presente en tiempos de los romanos y en la época medieval, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, lo que permitió, mediante selecciones sucesivas, obtener diferentes variedades de grandes frutos.

El Fresal es una planta vivaz rústica perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad tiene un porte extendido, con hojas persistentes trifoliadas, ovales y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con un centro dorado que se transformarán en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo los frutos los aquenios (semillas) que sobresalen bajo la epidermis.

Para la recolección, recoja las frutas a medida que maduran, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, córtelas con su pedúnculo pellizcando el tallo 1 a 2 cm por encima de este. La textura de la fruta es un buen indicador de su madurez. Debe ser firme y suave al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas, ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.