Fresa White Pineberry

La fresa White Pineberry es una variedad original por sus fresas de color blanco ligeramente rosado, muy perfumadas, con un sabor dulce a fresa y notas de piña. Es una variedad chilena de tipo no remontante que tiene la ventaja de ser resistente a las enfermedades. La plantación se realiza preferiblemente en otoño para una cosecha más abundante en la primavera siguiente.

La fresa se puede consumir de múltiples formas: se come natural, con azúcar, crema o también se puede cortar en finas rodajas y secar, para luego ser incorporada en mueslis o quesos blancos. Si tienes una cosecha abundante, también puedes hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También puedes congelar las fresas.

Se distinguen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas silvestres o de 4 estaciones, que producen pequeñas frutas de junio a octubre

- las variedades de grosellas no remontantes, que florecen una vez al año en primavera, produciendo frutas muy grandes alrededor del mes de junio

- las variedades de grosellas remontantes, que florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo frutas grandes de junio a octubre

De hecho, la fresa silvestre o fresa de bosque, presente en la época de los romanos y en la época medieval, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, lo que permitió obtener, mediante selecciones sucesivas, diferentes variedades de grosellas.

El Fresal es una planta vivaz rústica perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad tiene un porte robusto, con hojas persistentes trifoliadas, ovales y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con el corazón dorado que se transformarán en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo los frutos los aquenios (semillas) que afloran bajo la epidermis.

Para la cosecha, recolecta las frutas a medida que maduran, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, córtalas con su cuello pellizcando el tallo 1 o 2 cm por encima de este. La textura de la fruta es un buen indicador de su madurez. Debe estar firme y flexible al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.