Grosella espinosa Lady Delameen

El Grosellero de grosellas (Ribes uva crispa) Lady Delameen es una variedad productiva que ofrece grandes frutos de color verde-amarillo, con un sabor ligeramente dulce. El Grosellero de grosellas es un arbusto frondoso, fácil de cultivar pero que teme la sequía. Deliciosas para comer frescas, las bayas son ideales para mermeladas, gelatinas, tartas o como acompañamiento de carnes y pescados. Se recomienda plantar de octubre a marzo para una cosecha en julio.

Cultivado en el norte de Europa desde el siglo XVI, el Grosellero de grosellas es un híbrido fértil resultado del cruce entre dos especies originarias de Europa y el norte de África, aún presentes de forma espontánea en bosques de montaña en Escocia, Francia y el Cáucaso. El Grosellero de grosellas (Ribes uva crispa) pertenece a la familia de las Grossulariaceae, al igual que el Grosellero de racimos (Ribes rubrum). Este arbusto se asemeja a los groselleros clásicos, pero se diferencia principalmente en cuanto a los frutos: más grandes y de sabor dulce, aparecen solitarios a lo largo de las ramas en comparación con las grosellas en racimos.

El Grosellero de grosellas es un arbusto frondoso, ramificado desde la base, que alcanza una altura de 1 m con una extensión de 75 cm. Sus hojas, caducas, son dentadas y pubescentes, de color verde brillante a verde medio. A excepción de algunas variedades inermes, el Grosellero de grosellas presenta tallos espinosos. En primavera se adorna con pequeñas flores melíferas de color blanco verdoso. Estas se transformarán a principios del verano en bayas translúcidas, redondas u ovales, de 1,5 cm de diámetro, distribuidas a lo largo de las ramas. Según las variedades, estas bayas pueden ser rojas, blancas o amarillo-verdosas. Los frutos se cosechan cuando están bien maduros y se desprenden fácilmente de su soporte. Se obtiene una cosecha de aproximadamente 3 a 4 kg por planta.

La grosella de grosellas es una fruta poco dulce, por lo tanto, baja en calorías, rica en vitaminas C, A y B, y bien provista de minerales (calcio, hierro, potasio, fósforo). Esta fruta es depurativa para el organismo gracias a sus propiedades diuréticas, digestivas, descongestionantes hepáticas y laxantes, siempre y cuando se consuma ligeramente madura. Las grosellas de grosellas se disfrutan recién recolectadas o se consumen en versiones dulces (tartas, mermeladas, gelatinas...) o saladas (acompañando carnes, pescados...). Tradicionalmente, en los países nórdicos, el jugo de las frutas se utilizaba en una salsa agridulce que acompañaba platos de caballa (de ahí el origen del nombre del arbusto).

En el jardín, el Grosellero de grosellas se utiliza como una pequeña y deliciosa seta de arbustos, mezclada con otros groselleros y frambuesas, pero también puede constituir una densa seta defensiva gracias a sus numerosas espinas, a las que hay que prestar atención durante la cosecha. Es un arbusto muy resistente, fácil de cultivar pero que teme la sequía.